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橙品手作 白玉黑糖烤不爆麻糬 1kg (原裝)

橙品手作 白玉黑糖烤不爆麻糬 1kg (原裝)

✨使用了品質與成本都較高的「日本 前原製粉 白玉粉」製作!
✨具有Q彈口感、老化效果慢、烤不爆的特性
✨加入月餅、麵包、餅乾都相當適合


[常溫]宅配免運優惠-滿$1800免運(限重20kg以下:包含商品(建議19kg以下)與紙箱包材重量) on order

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Description

我們對於餡料商品的極端苛求,讓銘珍的研發團隊打了數十次的樣品,來來回回幾乎將橙品所販售的糖與材料,我們都打樣了一遍...

也為了多一克、少一克的糖,口感的調整,彼此斤斤計較好久,才有了這款我們心目中最好吃的「黑糖白玉烤不爆麻糬」!


這系列中,我們特別使用了品質與成本都較高的「日本 前原製粉 白玉粉」製作!由日本糯米碾製而成的白玉粉,延展性好、彈性十足,做出來的烤不爆麻糬

黑糖香氣明顯細緻柔軟具有Q彈口感老化效果慢烤不爆的特性(高溫烘烤也不容易爆餡)

QQ的、彈彈的、咕溜咕溜的~包在月餅裡、麵包裡、餅乾裡、鬆餅、酥餅....只要你喜歡,什麼都可以包、什麼都可以加!


__

食譜:一口酥 /約20顆


﹝材料﹞

∙潘普麗 無鹽發酵奶油100 g

∙上白糖30 g

∙全蛋 10 g

∙低筋麵粉 金酥 130g 

∙紐西蘭 恆天然 超特級全脂奶粉 20 g

∙洲南鹽場 霜鹽 1 g

∙艾許奶油香草籽芋頭餡 200g(也可換成 艾許奶油艾雷島(威士忌)紅豆沙餡)

∙白玉烤不爆麻糬 40g(也可換成 白玉黑糖烤不爆麻糬 )


﹝事前準備﹞

1.奶油需放在冷藏,使用時再取出

2.低粉、奶粉混勻後過篩

3.芋頭餡10g,包入烤不爆麻糬2g

4.準備擦表面用的蛋液 (蛋黃3顆+全蛋1顆),拌勻過篩

5.烤箱預熱170/170


﹝作法﹞

1.將冷藏奶油加入海鹽,打軟成膏狀

2.加入上白糖拌勻

3.加入全蛋,拌至完全乳化

4.加入過篩好的低粉、奶粉拌勻,途中可停機用刮刀整理鋼盆邊上的麵糰

5.拌至無粉成團即可

6.將麵團分割每個約13g,包入餡料

7.表面擦上蛋液

8.烤盤鋪上透氣網狀矽膠烤墊,放上包好的一口酥

9.入烤箱170/170烘烤,約15-20分鐘 (每台烤箱功率不同,可自行調整)


﹝分割﹞

麵團13g /個

艾許奶油香草籽芋頭餡10g +白玉烤不爆麻糬 2g


﹝表面蛋液﹞

蛋黃3顆加上全蛋1顆,拌勻後過篩




  • 成    份:甜味劑(D-山梨醇液70%)、粘稠劑(羥丙基磷酸二澱粉、羥丙基澱粉)、麥芽糖、黑糖、海藻糖、砂糖、香料、著色劑(焦糖色素)、乳化劑(脂肪酸甘油酯)、白玉粉
  • 產    地:🇹🇼台灣 

特別說明
  • 本產品與含有蛋、奶類、甲殼、芒果、花生、堅果、大豆、麩質、芝麻、魚類的產品於同一工廠生產,食物過敏者請留意。
  • 全素

保存說明
  • 保存期限:出貨日起 60以上,或以賣場資訊所示為準。
  • 保存方式:未開封請置於乾燥陰涼處,也可冷凍或冷藏保存。開封後建議冷凍保存,並請儘早使用完畢。

包裝規格
  • 1kg (原裝) = NT$215

包裝材質
  • 透明.平袋

運送方式
  • ✔︎ 超取
  • ✔︎ 常溫
  • ✔︎ 冷藏
  • ✔︎ 冷凍

著作權聲明
本文內容受中華民國法律保護,請勿盜用!未經同意而使用者,須負刑事與民事責任,橙品已聘任法律顧問保障相關權益!

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