免烤箱！檸檬優格乳酪慕斯
份量：6吋*1
器具：日本麗克特 / récolte Slim Plus調理棒 氣質粉 ，現正超便宜開團中！跟團搶購去>> https://reurl.cc/Kb8qXn
| 配方
餅乾底
- 奇福餅乾75g
- 愛樂薇(Elle & Vire)無鹽發酵奶油 35g
乳酪麵糊
- 藏王奶油乳酪 200g
- 純糖粉 70g
- 無糖優格 100g
- 愛樂薇 動物性鮮奶油 200g
- 全脂牛奶 50g
- 金級吉利丁片 7g
- 德國 ELBTALAUE 檸檬汁 30g
- 新鮮檸檬皮 1顆
| 事前準備
- 將愛樂薇無鹽發酵奶油融化。
- 金級吉利丁片泡冰水至澎發後把水擠乾備用。
| 作法
- 將奇福餅乾用日本麗克特 / récolte Slim Plus調理棒打碎、和融化的發酵奶油拌勻。
- 倒入模具中壓實，放入冷藏至餅乾底定型。
- 將奶油乳酪、純糖粉、酸奶用日本麗克特 / récolte Slim Plus調理棒攪打均勻，將調理機邊邊沒有拌勻的麵糊刮下來拌勻。
- 將泡好的吉利丁片微波加熱融化，牛奶加熱至大約50度，將兩者拌勻。
- 將吉利丁與牛奶，加入乳酪麵糊裡用調理機拌勻。
- 動物性鮮奶油打發至六分發，後將動物性鮮奶油和乳酪麵糊拌勻。
- 加入檸檬汁和檸檬皮拌勻。
- 倒入已冰至定型的餅乾底上，用抹刀稍微抹平表面。
- 放入冷凍約3小時即可脫模。放上自己喜歡的裝飾物即可。
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