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珍珠糖是屬於精緻度較低的糖,因此呈現外觀粗糙、不光亮的結晶糖粒,其以100%甜菜糖所製成,獨特的煉製方式,使得珍珠糖的熔點較高,加熱之後並不會完全融化,通常使用於鬆餅上或是其他麵包、甜品也都廣泛使用。
珍珠糖,結晶不容易被破壞,才能形成酥脆的外皮,而其所融化的部分則會因為焦糖化反應,呈現薄薄一層批覆於鬆餅上的香甜糖衣,而未融化的珍珠糖,則會呈現另一番富饒口感的鬆脆糖粒!
![]() 如果皇冠象徵責任的加冕,橙品則有義務為所挑選的食材授勳 手作、家庭烘焙是一種生活的樂趣,同時也是生活的體驗,透過雙手製作,體會烘焙的溫度與幸福的滋味。 2014年,橙品手作.烘焙材料 從小小的店舖開始,滿懷熱情與誠意,找尋優質的原物料、烘焙器具。2017年,橙品手作.廚藝教室 正式開始營運,提供完善的教室環境與師資,與更多朋友一起分享烘焙的樂趣。如今呈現給您的橙品手作,是持續不懈努力精進,所細心醞釀而來,誠摯歡迎您來到橙品逛逛。 |
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