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1997年小玉健吉博士在白神山地的腐葉土中,取得將近五百多株俱有發酵性的微生物,進一步篩選出這萬年孕育而生的天然野生酵母~「白神こだま酵母」,由於珍貴,日本人稱它為「來自上帝的禮物」!
特色:耐乾燥!保濕性絕佳!發酵力道強!天然海藻糖帶來自然甜味!
做出來麵包成品,獨特香氣!自然甘甜!柔軟細緻又濕潤!
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