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創立於昭和26年(1951年),由星野昌先生於東京都世田谷區創立,為目前日本最有人氣的酒種代表酵母!
星野天然酵母主要以北海道小麥、日本國產米、 麴菌及水進行釀製而成,完全不使用基因改造穀物製作,所謂「熟成的旨味」是指褒揚料理識入所製作的料理具有獨特的香氣與豐富層次的口感,非常符合「酵母製成麵包」所擁有的風味!
星野天然酵母 小麥粉種 ( 赤種 )
採用日本古法釀造技術應用變化的麵包種。無論是軟式麵包到歐式麵包都非常適合使用,香氣濃厚、風味具層次感,是一款指標性的專業麵包發酵種。
星野天然酵母 丹澤種
採用來自日本神奈川縣丹澤山區林地的特有野生酵母麴菌,擁有非常優質的香味及層次豐富的醇厚風味。渾然天成的大自然恩惠,所製作出來的麵包也具有自然風味。
丹澤種 v.s 粉種(赤種)比較
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