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Hoshino-Dz

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Description

創立於昭和26年(1951年),由星野昌先生於東京都世田谷區創立,為目前日本最有人氣的酒種代表酵母!

星野天然酵母主要以北海道小麥、日本國產米、 麴菌及水進行釀製而成,完全不使用基因改造穀物製作,所謂「熟成的旨味」是指褒揚料理識入所製作的料理具有獨特的香氣與豐富層次的口感,非常符合「酵母製成麵包」所擁有的風味!


星野天然酵母 小麥粉種 ( 赤種 )

採用日本古法釀造技術應用變化的麵包種。無論是軟式麵包到歐式麵包都非常適合使用,香氣濃厚、風味具層次感,是一款指標性的專業麵包發酵種。


星野天然酵母 丹澤種

採用來自日本神奈川縣丹澤山區林地的特有野生酵母麴菌,擁有非常優質的香味及層次豐富的醇厚風味。渾然天成的大自然恩惠,所製作出來的麵包也具有自然風味。


丹澤種 v.s 粉種(赤種)比較

  • 麵包烤焙色澤(濃至淡)小麥粉種(赤種) > 丹澤種> 麵包種(綠種)
  • 口感、風香味(強至弱)小麥粉種(赤種) > 丹澤種> 麵包種(綠種)


  • 成   份:小麥粉、米、酵母、麹
  • 產   地:🇯🇵 日本

使用方法與用量
  • 需要製作生種,製作方式為:酵母與溫水比率為1:2 (如星野酵母50g):(溫水100g),水的溫度為約30℃,將酵母與水混合攪拌後,放置在28℃環境下,經過24小時培養酵母(避免溫度超過30℃),其後放入冷藏4℃保存,並建議於一週內使用完畢。
  • 星野酵母用量:為麵粉量的8%(指的是已完成起種的星野酵母生種),如:麵粉用量250g,就需取用250g×8%=20g星野酵母生種。


保存說明
  • 保存期限:出貨日起 55以上,或以賣場資訊所示為準
  • 保存方式:0℃~5℃冷藏保存,開封後建議30日內使用完畢

包裝規格
  • 50g(分裝)  =NT$169
  • 100g(分裝)  =NT$319
  • 500g(原裝)  =NT$1439

包裝材質
  • 分裝:鋁箔·夾鏈·立袋
  • 原裝:透明·平袋

運送方式  
  • ✔︎ 冷藏  

著作權聲明
本文內容受中華民國法律保護,請勿盜用!未經同意而使用者,須負刑事與民事責任,橙品已聘任法律顧問保障相關權益!

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