Name: 文誠蜂蜜 烘焙適用 (1300g) (原裝) (三種口味可選)
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分類

文誠蜂蜜烘焙適用 (1300g) (原裝) (三種口味可選)

屬於台灣的世界級蜂蜜！
60年養蜂職人把關蜂蜜純淨品質！
世界級職人的首選蜂蜜品牌！
🏆世界麵包冠軍師傅指定使用
🏆法國世界麵包大賽麵包冠軍指定食材
🏆台灣九大烘焙職人使用
🏆日本世界冠軍咖啡聯名使用

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商品描述

100%天然蜂蜜

SGS 農藥檢測473項未檢出

SGS 動物用藥殘留未檢出

無添加蔗糖

從三月到清明，是蜂農最繁忙的時節，這段期間，正是高雄岡山山區龍眼樹正值開花的季節。大岡山的山區，是著名的石灰岩地質，是種植龍眼樹最好的環境，花蜜的風味獨特且高雅。文誠的蜜蜂群，會在夜晚之時，大批的群移到契作、不灑農藥的採區，開始為期數個月的採蜜。

文誠蜂蜜，也早在十幾年前就與烘焙師傅合作，共同研發適合烘焙使用的蜂蜜，烘焙過後仍有令人驚艷的香氣。麵包師傅指定使用此款蜂蜜出國比賽，帶著這份自信，台灣也因為一款蜂巢麵包，獲得了世界杯麵包比賽特別獎！

非常渾厚的尾韻，是我對他最深刻的印象！初次品嚐，我心中只有一個想法～「對了！就是他！」

世界麵包冠軍品牌、日本世界咖啡冠軍指定合作品牌、登上日本北海道、加拿大、新加坡航空貴賓室合作品牌，精品蜜榮獲德國Reddot design大獎，一甲子的堅持把關與經驗，讓蜂蜜臻美，成為揚名國際的台灣的世界級蜂蜜！

▍文誠蜂蜜

來自大崗山的瑰寶─文誠養蜂農場

文誠養蜂場創立於西元1961年，位於佔地400公頃以上的高雄田寮區大崗山，特殊的石灰岩地質，成為極佳的育蜂之地，滿園燦爛著的龍眼花樹，培育出千萬隻蜜蜂，所醞釀出的龍眼花蜜地滑潤且香醇順口，具獨特濃郁花香，是台灣數一數二養蜂首選的採蜜場，也為養蜂首選之地！

農場創辦人阿文老爹憑據養蜂六十年的經驗，精益求精，嚴格控管採收，讓蜂蜜品質更加臻美，品質均符合台灣CNS1305並達到外銷日本、加拿大檢測國際蜂蜜品質標準。

一輩子就專注一件事，蜜蜂與蜂蜜

從最初蜂場選定就是就最好品質的關鍵

各地開花有期，為了找到好的採蜜地點，創辦人老爹會騎著陪伴他幾十年的YAMAHA繞遍全台，觀察各地開花花期、週邊環境主要蜜源植物及鄰近農作物種類及農藥噴灑情形、以及是否有清淨水源，確認環境良好無虞、找到好地方後，就會著蜜蜂上路去環島吸食花蜜！飼養出健康強盛蜂群，才能產出濃郁香醇，而且有益身體的天然蜂蜜。

300萬公里釀一公斤蜂蜜！靠天，靠蜜蜂，靠人工一點一滴的擷取，所以珍貴！

龍眼花一年中的花期主要集中在4~5月，因此龍眼蜂蜜只有這個期間可採收！而開花適溫為20~27℃，泌蜜適溫24~26℃，最適合的溫度才會分泌足夠蜜量，如果天候不佳導致龍眼花朵掉落，蜜蜂就沒有花蜜可以採，每隻需蜂蜜飛行300萬公里，才能釀出1公斤的蜂蜜，是何等珍貴！

堅持理念一步一腳印

因為珍貴，因為堅持用愛孩子的心來釀造純淨蜂蜜，因此無法一夕之間就能夠複製量化！文誠蜂蜜堅持決定一步一腳印，用自己的理念與堅持，成就出屬於無可比寧的品質，也才讓他們一年一年帶著台灣蜂蜜走向全世界！榮獲經濟部頒發新創事業獎、微型企業楷模，更成為世界麵包冠軍品牌、日本世界咖啡冠軍指定合作品牌、登上日本北海道、加拿大、新加坡航空貴賓室合作品牌，精品蜜榮獲德國Reddot design大獎，一甲子的堅持把關與經驗，讓蜂蜜臻美，成為揚名國際的台灣的世界級蜂蜜！

世界麵包冠軍、日本世界咖啡冠軍指定合作品牌

世界級職人的首選蜂蜜品牌！

世界麵包冠軍使用

法國世界麵包大賽甜麵包冠軍指定食材

台灣九大烘焙職人使用

世界冠軍咖啡聯名使用

▍烘焙適用款

特別甄選蜜蜂採摘花蜜的月份與時期，讓蜂蜜的條件更符合烘焙使用，不影響發酵狀態、高溫烤焙之後仍保有蜂蜜的韻味、保濕度更好、能延緩風味的質變！烘焙著色更快等等的優點，非常適合烘焙使用。

• 透過活性改良精煉，烘焙專用蜂蜜

• 麵包製作，保濕性好、保水性更好

• 天然香氣，無任何香精添加

• 麵包烤出來成色更佳

共有三種風味：龍眼、荔枝、紅柴，1300g規格罐裝。

龍眼蜜

龍眼蜜本身不帶龍眼味喔！龍眼蜜的濃郁香氣是來自於龍眼花的天然味道，晶瑩剔透，呈深琥珀色，口感溫潤，入口甘甜，香味較濃郁，集結農、醇、香於一身，是所有蜂蜜中最濃郁的蜜種，不帶果酸味也不易結晶，伴隨著令人舒服的甜度，是許多人喜愛的首選！非常建議製作吐司、歐式麵包！

荔枝蜜

呈淺琥珀色，帶有細緻淡雅口感，具有清淡的荔枝花香，入口後會感受到微細的荔枝果肉果香，較易結晶，是款讓人可以感受清新花蜜的首選！建議可使用於蛋糕、甜點、沾食水果非常搭襯喔～

紅柴厚皮香蜜

採集量少非常珍貴，外觀略帶深琥珀色，密度濃稠被稱為「蜜中之王」！特別在山林之間讓蜜蜂去採取有特殊野香的白色紅柴小花，進一步結合日本精煉加工技術，口感香醇馥郁，嚐起來具有一股淡淡的花香，入口後持續擴散，略帶微微酸韻，口性極佳，是一種會讓人愛上的特殊滋味！

▍蜂蜜Q&A

1.蜂蜜的來源與砂糖有何差異？

答：蜂蜜是大家都熟悉的天然保健品，即蜜蜂從植物花朵上採集花蜜帶回巢內，不停地用翅膀搧風將水份降到20%以下，經濃縮釀造成的黏綢狀液體，其中糖類約70～80%，主要為果糖及葡萄糖這2種單糖類，並富含多種維生素、礦物質及酵素等。而蔗糖(砂糖)是由從甘蔗和甜菜汁液中提煉出來的，主要成份為蔗糖，其他成份很少。果糖，則是將澱粉類(如玉米粉、樹薯粉等)利用各種糖化酵素將其分解成含糖的水溶液，再經濃縮而成的。

2.台灣常見的蜂蜜種類有哪些？

台灣主要的蜂蜜種類有：龍眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、百花蜜、咸豐草蜜、紅柴蜜(厚皮香)等。

龍眼蜜呈深琥珀色，口感溫潤，香味較濃郁

荔枝蜜呈淺琥珀色，具清淡荔枝花香，較易結晶，此二種為最大宗。

柑橘蜜(有柳丁、文旦、椪柑、金柑、金棗)等，呈淺琥珀色，芳香味甘微微帶酸，產量較少。

百花蜜或野花蜜，在多種蜜源植物同時開花的地方混合採集而成。

紅柴厚皮香蜜口感香醇馥郁，嚐起來具有一股淡淡的花香，略帶微微酸韻，外觀略帶深琥珀色。

3．結晶的蜂蜜是假蜜嗎？

蜂蜜成分中主要糖類為葡萄糖與果糖二種，其中葡萄糖在低溫下或含水量較低時，很容易被析出而形成結晶體，屬自然的物理現象，大部份的蜂蜜都會結晶，特別是含葡萄糖比例較高的蜂蜜，如荔枝蜜、紅柴蜜等。純蜂蜜的結晶顆粒細緻，入口即化。

而添加蔗糖的結晶體是片狀的，入口有顆粒感不易溶化有顯著的區別。

所以蜂蜜會結晶不是假蜜，也不影響其品質，可安心食用。

4.蜂蜜結晶了怎麼辦？

當蜂蜜短期間內未食用完畢，剩下的會產生結晶沈積在底部！此時可將上層未結晶的蜂蜜先吃掉，下層的結晶體可拿小湯匙挖取，塗抹在麵包、饅頭、餅乾上食用，口感也不錯。

若蜂蜜是用長的玻璃瓶裝，可將瓶子放入50～60℃的溫水中，待結晶部份慢慢溶化，即可倒出食用。

5.蜂蜜是不是不能用熱開水沖泡？

蜂蜜是可以用溫熱開水沖泡的，但是熱水溫度不宜過高(約60℃以下），以免蜂蜜成分中的維生素、酵素被高溫所破壞而失去原有的營養價值。

6.蜂蜜的保存方法和期限？

蜂蜜可以長期保存，一般可儲存二年，風味不變，只是顏色會稍微變深。

7.蜂蜜加水會產生沉澱?

可能原因有：

1.蜂蜜中本身含有其他雜質，如蜂蠟、花粉等物質，加水久置後會有沉澱現象。

2.蜂蜜中含有蛋白質，與單寧酸之類的物質作用下會產生沉澱。

3.蜂蜜超過保存期限等。

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成　份：蜂蜜(天然純蜂蜜)
原產地：台灣
製造商：文誠養蜂場

保存說明

保存期限：出貨日起一年以上，或以賣場資訊所示為準
保存方式：陰涼乾燥處，避免陽光直射處。注意：請不要放在烤箱附近或溫度高存放處，容易導致容器產生異味。

包裝規格

1300g (原裝) =NT$695元

包裝材質

塑膠瓶

注意事項

純天然蜂蜜含大量天然葡萄糖，遇上低溫(14-16度)易結晶，此乃天然正常現象，敬請安心食用。如遇結晶可把上層液態蜂蜜倒出食用，剩下乳狀結晶蜜可挖出塗抹麵包使用，若結晶取時不易，可用60度以下隔水加熱溶解即可。

運送方式

✔︎ 超取
✔︎ 常溫
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