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分類
✨老師的湯圓課程一到冬天就被學員敲碗加開
✨湯圓控千萬別錯過
✨吃過的都說讚
✨冷冷的天就是要吃湯圓呀😜
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▎講師介紹
魏艷
資歷:
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
專長:
港式點心
中式麵點
經歷:
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
證照:
2015 赴中國上海參加「味Fusion創意廚房先鋒料理培訓」獲得中國廚藝高級技能證書
2011 中餐丙級證照
2005 中國上海市職業技能鑑定中心中式麵點師合格
2022 乙級證照-中式麵食加工-水調(和)麵類
獎項:
2015 參加台中文化觀光協會第一屆「廚藝大師廚藝競賽」榮獲職業組金牌主廚獎
2021 TUI台灣聯合國際盃發酵饅頭競賽 亞軍
▎講堂介紹
冬至要吃湯圓,自己做的更有「團圓味」! 🥰🥣
每年到了冬至,
家裡總會飄著一股暖呼呼的香氣~🤤💕
一顆顆圓滾滾、QQ嫩嫩的湯圓,
不只是冬至必吃的美味,
更承載著「圓滿、團聚、幸福」的美好寓意。✨
🚨 課程重點:
1.芝麻、花生沙流內餡黃金比例教學
2.湯圓皮製作過程的小技巧重點
3.皮薄餡多在冷凍後不裂開的重點
4.如何做出好吃又好包的湯圓
5.皮的手感好不黏手重點之一
6.鹹湯圓湯底製作過程
7.如何炒出鹹香的內餡
8.保存期限的冷凍保存方式
▎講堂品項
1.芝麻流沙湯圓
濃郁芝麻香氣 × 滑順流沙口感 🤤
香、濃、滑、順的口感一次到位!
老師將帶你掌握 芝麻內餡的黃金比例,
讓內餡具備適當的流動性與包覆性,
同時兼顧香氣、甜度與入口口感。
2.花生流沙湯圓
喜歡花生香的人,這顆真的不能錯過!😍
花生的濃郁堅果香氣,
香而不膩、甜而順口。
做到「好吃」之外,更能真正做到「好包、不爆餡」!
3.客家鹹湯圓
誰說湯圓只能甜甜的?😏
鹹香十足的客家鹹湯圓,
從內餡炒製、香氣堆疊,到湯底調配,
每一個步驟都藏著傳統料理的功夫。
老師將帶你掌握:
🔥 如何炒出香而不油膩的鹹香內餡
🔥 內餡調味與口感的關鍵
🔥 鹹湯圓湯底的製作技巧
🔥 如何讓湯頭喝起來有層次、不單薄
看似家常,實際上最考驗基本功! 👩🏻🍳✨
4.星空湯圓
美得捨不得吃,
但一煮下去又忍不住想立刻咬一口!🤣💙
讓傳統湯圓不只是「好吃」,
還能變成餐桌上讓人忍不住拍照的 高顏值手作甜點! 📸
讓我們一起親手搓出一顆顆圓滾滾的幸福,
👨👩👧👦 和家人一起吃,是團圓
🎁 親手做給朋友,是心意
👩🏻🍳 自己學會,是成就感
✨ 把技巧帶回家,才是真正的收穫!
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