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分類
🔥 一次學會 6 款超人氣商品甜點
💰 好吃 × 好看 × 好販售 × 可延伸
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▎講師介紹
呂昇達 老師
著作
呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理
呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點
呂昇達 餡料點心黃金比例101
100%幸福無添加:呂老師的80 道五星級餅乾與點心
手揉麵包教科書:呂老師的86 款超手感麵包全集
呂昇達老師的甜點日記
呂昇達老師 幸福的柔軟甜點
經歷
統一麵粉烘焙技術顧問
統一麥典實作工坊烘焙講師
統一麵粉越南烘焙講師
法國藍絲可產品技術顧問
台灣原貿市場開發行銷顧問
德國白美娜商品開發顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
開元食品商品部顧問
晶華酒店服務經理
口福堂總店長
高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問
法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
萬記貿易行銷顧問
Thermomix 烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問
學歷
芬蘭國立Aalto University EMBA
國立高雄餐旅大學烘焙管理系
台灣甜點達人|呂昇達老師
這次帶來精選課程
台灣&亞洲市場接受度超高的經典甜點,
從布丁🍮 的細緻口感控制、新鮮水果的風味搭配,
到台式馬卡龍的餅體與夾餡技術,
一次掌握甜點店、咖啡館與烘焙工作室最實用的商品開發方向!👩🍳🔥
不只是教你「怎麼做」,
更帶你理解甜點背後的比例、口感、溫度、製程狀態與風味邏輯。✨
讓你從單純「會做甜點」,
一步步進階成為真正懂技術、懂風味,也懂商品開發的甜點職人! 👩🍳💪
🍮 一次掌握 6 款高接受度人氣甜點!
從柔嫩細緻的布丁,到香濃誘人的巧克力台式馬卡龍,
一次學習不同甜點類型的核心製作技術,
不只學會單一配方,更能從基礎技術建立自己的商品組合。💰
👩🍳 課程中,更要帶你破解甜點製作裡 那些「看似簡單,卻最關鍵」的細節! 🔥
為什麼有人做出來滑嫩細緻,有人卻容易過硬?
為什麼水果加進甜點後,有時候酸甜平衡、有時候卻搶走奶香?
餅體要做到什麼程度,才能保持鬆軟細緻?
夾餡的甜度與濃郁度,又該如何與餅體取得平衡?
✨ 真正影響甜點品質的,往往就是這些看不見的細節!
課程將帶你掌握:
☑️ 材料比例、質地控制
☑️ 布丁滑嫩度與凝固狀態
☑️ 溫度、時間與熟度判斷
☑️ 水果酸甜與風味平衡
☑️ 成品鬆軟度與細緻度
☑️ 風味控制與甜度掌控
☑️ 夾餡口感與整體比例搭配
(本文案中使用的照片僅供參考,成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主)
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