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分類
🍞完美吐司入門課|零基礎也能一次成功
🍞新手也能做出職人級吐司
🍞加碼示範|超人氣奶酥抹醬教學
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▎講師介紹
Eric 林建民
個人經歷:柳川 や 主廚(網路IG打卡名店)
台北 Bonjour烘培坊
山琳有限公司-技術服務部講師
▎講堂內容
你吃過 外皮香酥、內層柔軟綿密、入口即化的極致吐司 嗎?😋
從 極生吐司的輕盈細緻,到人氣商品 蜜香核桃、布朗尼牛奶巧克力、波蘿鹹奶油吐司 🍫🥐
每一步的 發酵、揉捏、餡料處理與烘烤關鍵,全程手把手示範,書本上學不到的細節眉角通通公開!
加碼示範:極致美味 柳川厚奶酥
📌 課程亮點
✅ 極生吐司口感秘訣
跟著 Eric 老師,學會 香酥外皮、柔軟綿密、入口即化 的極生吐司核心技巧✨
從麵糰比例、乳製品使用,到烘烤掌控,每一口都是名店級水準的幸福感💛
✅ 多款人氣吐司配方全解析
蜜香核桃吐司:蜂蜜種與核桃特製處理,層次豐富、香甜不膩 🌰🍯
布朗尼牛奶巧克力吐司:升級 2.0 濃醇口感,表皮與布朗尼麵糊裝飾技巧全公開 🍫✨
波蘿鹹奶油吐司:零失敗波蘿皮製作、牽絲吐司製作技巧詳解 🥐🧈
✅ 細節工法一次掌握
從 麵團、發酵與烘烤技巧
書本學不到的專業秘訣與隱藏技巧,讓你一次學好、學滿 💎
✅ 加碼獨家示範
柳川厚奶酥吐司教學全公開,濃醇奶香、入口即化
帶你一次掌握最誘人的 奶酥吐司製作技法 🥛🍞
✅ 從手作到精品呈現
掌握每款吐司的特色與細節,做出媲美名店的精品吐司 🌟
極生吐司
日本蔚為風潮的#極生吐司
與市售鮮奶油吐司不同,口感輕盈爽口、不膩口。
細緻綿密的氣泡組織,加上高乳脂成分,香甜柔軟,入口即化,帶來極致吐司享受。
課程中將完整解析乳製品比例與麵糰處理技巧,讓你做出媲美名店的極生吐司。
蜜香核桃吐司
蜂蜜與自家培養工房種,結合出綿密口感
蜂蜜與自家培養工房種完美融合,口感綿密鬆軟,再搭配 Eric 老師秘制處理的香脆核桃,
蜂蜜香與核桃香相互襯托,層次口感豐富。
課程將公開蜂蜜種製作、核桃特別處理方式,讓你一次學會經典人氣吐司秘訣。
布朗尼牛奶巧克力土司
Eric老師最新布朗尼牛奶土司2.0終於誕生了!
比第一代更濃郁香醇,口感更柔軟滑順,連表皮都驚艷滿分。
課堂教學包含布朗尼麵糊製作與表面裝飾餅乾技巧,打造視覺與口感兼具的完美吐司。
波羅鹹奶油吐司
Eric老師新書全新推出的隱藏版吐司㊙️
零失敗波蘿皮製作技巧大公開!
香酥波羅皮搭配柔軟吐司體,入口牽絲、層次分明。
課程將示範如何避免波羅皮失敗,以及吐司完美牽絲的關鍵技巧。
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▎報名流程
❶請先註冊/登入為官網會員(會員才能購買課程)
❷詳閱報名須知、上課須知以及退費說明後請點選同意
❸選擇座位
❹付款:目前只開放線上信用卡支付。
▎報名、繳費須知
一、報名資格與方式
1. 為保障學員權益並配合公共意外險之理賠作業,本課程採 本人實名制報名,實際上課者須與報名者一致。
2. 報名者須 年滿 18 歲以上;未滿 18 歲者,須於報名前取得 法定監護人同意,並完成相關同意程序後方可參加課程。
3. 一筆報名訂單僅限一個名額;若需報名一人以上,請務必分別填寫並完成各自的報名訂單。
二、繳費與報名成立
1. 報名完成後,請立即完成繳費。本課程 僅提供線上系統信用卡支付。
2. 完成繳費後,始視為報名成功;未完成繳費者,系統將不保留名額。
三、課程性質與開課說明
1. 本課程為 團體班,並非報名即保證開課。每堂課程皆設有 最低開課人數,實際人數依各場次公告為準。
2. 若學員為 素食者或對特定食材過敏,請務必於 報名前主動詢問並告知,以利評估是否適合參與該課程。
▎開課與通知方式
1. 若課程確定開課,將於 開課前 3 日,以官網報名系統之系統訊息作為正式通知方式 發送開課通知;電子郵件僅作為 輔助提醒,非正式通知依據。
2. 若課程未達最低開課人數或因故需取消或延期,將於 開課前 3–5 日,以官網報名系統之系統訊息作為正式通知方式 發送取消或延期通知;電子郵件僅作為 輔助提醒,非正式通知依據。
3. 上述課程相關通知,一律以官網報名系統之系統訊息為準;本單位 恕不再以電話、社群平台私訊或其他方式另行通知。請學員於報名後,自行留意並查閱官網報名系統之系統訊息。
4. 請學員務必自行留意並確認課程時間;除前述之正式通知外,本單位不另提供個別提醒服務。
▎取消、延期與其他注意事項
1. 若課程因故取消,學員可選擇 全額退費;若課程延期,學員可選擇 保留報名資格或全額退費,恕不另提供其他形式之補償。
2. 若學員因課程安排需自行預訂住宿、交通或其他行程,請於報名前自行審慎評估,本單位恕不負相關衍生費用之責。
3. 主辦單位保留 調整課程座位、修改活動內容、變更或取消活動 之權利;如有異動,將依前述方式提前通知。
▎上課須知
一、教室空間與使用規範
1. 本教室為非公開空間,教室空間範圍係自一樓自動門進入後之室內區域起算。
2. 請學員於櫃台完成簽到後,再依指示入場上課。
3. 教室空間之使用,僅限報名當日、當節課程之學員本人。
4. 座位請依照購買指定編號入座。
二、入場與人員管理
1. 本教室為非公開場所,僅限當節課程報名學員進入教室空間。
2. 未列於當節課程名單者,恕不開放進入教室空間內等候、旁聽或陪同。
3. 教室將於活動開始前 30 分鐘 開放入場就座。
4. 為尊重講師與其他學員,課程將準時開始,請準時入場並完成就座。
三、課程用品與現場服務
1. 本教室將提供講義、圍裙及飲品;學員亦可依個人需求自行攜帶用品。
2. 課程結束後,使用過之器具將由本教室統一清洗處理,請學員無須自行清潔。
四、課堂秩序規範
1. 為維護課程進行順暢及全體學員之上課權益,請學員配合現場工作人員之引導與安排。
2. 課程進行中,請避免頻繁走動或影響他人視線之行為。
3. 手機請調整為 震動或靜音模式;如需通話,請離開教室空間進行,以避免影響課程進行。
五、拍攝與錄影規範
1. 課程進行中 可拍照,但請勿影響課程流程或其他學員之權益。
2. 嚴禁全程錄影、錄音或直播課程內容。
3. 為維護全體學員之視線與課程秩序,課程進行期間 原則上不開放於教室內架設任何形式之固定拍攝立架或腳架(包含桌上型及立地型)。
4. 拍照或攝影時,請於原座位或現場工作人員指定之拍攝位置進行,
不得擅自站立至教室前方、走動至他人座位前方,或靠近講師進行拍攝。
*若拍照行為影響課程進行或其他學員權益,本單位得要求調整拍攝位置、停止拍攝或回座位就坐。
六、環境與其他注意事項
1. 為尊重其他學員權益及維護教室環境衛生,教室內不開放攜帶寵物入場。
▎退費說明
一、取消方式與時間認定
1. 課程取消申請,請 透過官網報名系統之訂單訊息(賣家和顧客訂單通訊)提出,其他通訊方式(如電話、社群私訊、email等)恕不受理。
2. 取消申請時間之認定,以 官網報名系統中實際留言之時間 為準;
每日 18:00 前 提出者,以當日計算;
每日18:00 後 提出者,視為 次一工作日。
3. 本說明所稱「開課日前 X 日」,係以課程開始日為基準,向前以工作日倒推計算(工作日不包含週六、週日及國定假日),且不含開課當日。
二、課程取消與退費標準
2-1. 開課日前 10 日以上 取消(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 全額
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
2-2. 開課日前 4–9 日 取消(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 80%
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 退費金額係依規定比例計算,並已包含課程材料等已發生成本
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
2-3. 開課日前 1–3 日 取消
(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 50%
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 退費金額中已包含課程材料等已發生成本
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
三、當日取消或未到
1. 課程 當日取消或未到者:
• 恕不退費
•亦無法索取材料、贈品或課後成品
2. 因課程內容及成品製作,需於課程現場 獨立或協同完成,故恕無法於課後另行提供、補發或寄送。
四、材料與講義之特別說明
1. 課程材料係依課程內容及人數 統一備製,並非獨立販售之商品,恕無法單獨拆分或提供。
2. 課程取消所適用之退費比例,已視情形反映課程材料及相關已發生成本,故取消並退費者,不另行提供或交付任何課程材料、講義或相關物品。
五、補充說明
1. 本說明所載之舉例(如有),僅供理解參考,不影響或取代本說明條文之適用。
2. 本退費與取消說明,與課程頁面、報名流程及訂單確認內容,共同構成完整之課程報名契約。
六、時間計算舉例說明(僅供理解參考)
以下舉例係為協助學員理解「開課日前 X 日」之計算方式,實際適用仍以本說明條文所定之工作日倒推計算方式 為準。
【例一】課程日為 1/10(週五)
• 1/9(週四):開課前第 1 日
• 1/8(週三):開課前第 2 日
• 1/7(週二):開課前第 3 日
• 1/6(週一):開課前第 4 日
• 依此類推,向前以 工作日倒推計算。
【例二】課程日為 1/13(週一)
• 1/12(週日):假日(非工作日)不列入計算
• 1/11(週六):假日(非工作日)不列入計算
• 1/10(週五):開課前第 1 日
• 1/9(週四):開課前第 2 日
• 1/8(週三):開課前第 3 日
• 1/7(週二):開課前第 4 日
* 1/11(週六)及 1/12(週日)為非工作日,不列入計算。
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