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分類
✨艷子老師・牛舌餅—必學經典
✨咖哩酥餃—人氣王直接帶走
兩款「台式靈魂點心」直接教到位——
讓你從手工技法到風味層次,全部一次掌握💥
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▎講師介紹
魏艷
資歷:
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
專長:
港式點心
中式麵點
經歷:
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
證照:
2015 赴中國上海參加「味Fusion創意廚房先鋒料理培訓」獲得中國廚藝高級技能證書
2011 中餐丙級證照
2005 中國上海市職業技能鑑定中心中式麵點師合格
2022 乙級證照-中式麵食加工-水調(和)麵類
獎項:
2015 參加台中文化觀光協會第一屆「廚藝大師廚藝競賽」榮獲職業組金牌主廚獎
2021 TUI台灣聯合國際盃發酵饅頭競賽 亞軍
▎講堂介紹
這堂課,帶你一次掌握兩款經典台式酥香點心 🥟
層層酥脆,到內餡的濃郁香氣,
每一口,都是讓人記住你的關鍵。
⚠️ 小心——
是讓人默默吃完一個,還會忍不住再拿第二個的味道…
🤤 越吃越上癮,越做越有成就感
甚至——直接變成你的熱賣招牌款!
🔸【 牛舌餅 】— 必學的經典
👉 堅持手工慢擀
👉 反覆壓延至 0.1cm極致薄度
👉 薄如蟬翼,一折即裂!
💥 一口咬下——
「咔嚓!」直接在嘴裡化開
酥香不油、不膩口,只留下滿滿香氣與幸福感 🤤
🔥 課堂重點技術:
✔️ 如何擀出均勻極薄不破的麵皮
✔️ 壓延層次控制(成敗關鍵!)
✔️ 精準烘烤,打造金黃不焦的完美色澤
📦 加碼教你「現烤鎖鮮」關鍵
讓你放著也好吃、賣相也專業,直接升級商品等級!
🔸【 咖哩酥餃 】— 讓人上癮的人氣王
💥 一口咬下直接爆汁!
💥 酥到掉渣,香到停不下來!
✨ 咖哩香 × 層層酥皮
👉 外皮薄脆
👉 內餡濃郁鹹香
👉 越吃越上頭,直接淪陷💛
📺 追劇必備 / 下午茶王者 / 接單熱賣款
🔥 課堂重點技術:
✔️ 手工起酥技巧(酥皮層次不失敗)
✔️ 咖哩餡料調製(香氣與濕潤度平衡)
✔️ 烘烤後依然酥脆不油膩的關鍵
😋 好吃到真的會舔手指(不誇張)
這堂課,都會讓你直接升級一個層次 🚀
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