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【蜜柑法式甜點。麵包 王懷毅：芒果荔枝羞朵蛋糕x3款人氣芒果甜點】2026.6.12 (五)實體課程

【蜜柑法式甜點。麵包 王懷毅：芒果荔枝羞朵蛋糕x3款人氣芒果甜點】2026.6.12 (五)實體課程

IG 打卡熱門的台中名店—— 🥭
【蜜柑法式甜點。麵包】主廚 王懷毅 老師
帶來限定課程✨
✨ 一次精通 蜜柑人氣甜點的核心製作技法
芒果荔枝羞朵蛋糕 × 芒果鳳梨椰子旅人蛋糕 × 芒果百香果瑪德蓮 × 楊枝甘露杯裝甜點

NT$4,500 會員獨享
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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2026年6月12日(五) 09:00-13:30 (不供餐，做完為止)
►講堂費用：原價 $4,900，早鳥優惠 $4,500 元  ( 5/21 前報名早享鳥優惠價 )
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）
►授課方式：示範+部分實作
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


Arrow王懷毅

對於甜點的啟蒙來自於第一次在表參道Pierrie Hermes嚐到的千層派，驚嘆於正統法式甜點的豐富滋味和歐洲甜點文化的底蘊，也開啟了他通往甜點世界的大門。

於法國藍帶餐飲學校學習正統甜點，回到台灣後在甜點領域不斷磨練實務技術並摸索自己風格，2017年開設「蜜柑 citrus pâtisserie boulangerie」。


▎講堂介紹


🥭 夏天的甜點，不只是甜——

而是要讓芒果的香氣、荔枝的清爽、百香果的酸度，彼此剛剛好地交會在一起 ✨


這堂課，

我們以「芒果季」為核心，延伸出四款不同風格的法式甜點，

從蛋糕到常溫點心，再到杯裝甜點，完整建立一套夏季甜點的風味邏輯與製作思維 🍰🥭



🔸 課程亮點｜技術 × 邏輯 一次到位 ✨


✅ 蛋糕體與麵糊結構解析

依不同甜點需求，解析蛋糕體的質地設計與配方思維

從攪拌手法到烘烤狀態，一次掌握芒果系列甜點的關鍵差異


✅ 果香配置與風味設計邏輯

掌握芒果、荔枝、鳳梨、百香果之間的酸甜平衡

建立水果搭配邏輯，讓每一款甜點都有清晰風味層次與記憶點


✅ 烘烤判斷與常見失敗點解析

溫度、時間與狀態判斷重點

完整拆解芒果蛋糕與常溫點心製作中最常見的失敗原因⚠️


✅ 鮮奶油、餡料與組裝技巧

抹面穩定、內餡比例與層次設計

讓芒果甜點在口感、結構與外觀上都更穩定、更精緻 🍰


✅ 保存方式與販售實務建議

從甜點保存、運送到販售操作邏輯

讓成品不只好吃😋

更能做到 好保存、好販售 ✔️



🔺 學完這堂課，你會得到的是：


📌 一套可複製的「蜜柑芒果甜點設計系統」🥭

涵蓋芒果荔枝羞朵蛋糕 × 芒果鳳梨椰子旅人蛋糕 × 芒果百香果瑪德蓮 × 楊枝甘露杯裝甜點


📌 不只是學會四款甜點，而是建立水果甜點的設計能力

能自己延伸不同水果組合與季節變化


📌 理解不同甜點結構的差異

鬆軟蛋糕／濕潤旅人蛋糕／酥香瑪德蓮／杯裝甜點的完整邏輯


📌 掌握水果甜點的核心公式

酸 × 甜 × 香氣 × 口感平衡設計方法 



▎講堂品項


🥭 芒果荔枝羞朵蛋糕
以輕盈蛋糕體為基底，結合芒果與荔枝的雙果香層次，入口清爽、香氣乾淨，是夏季最具代表性的夾層蛋糕，
絕對不要錯過的招牌羞朵系列

🥭 芒果鳳梨椰子旅人蛋糕 (示範)
熱帶水果組合的經典演繹，鳳梨的酸、芒果的甜、椰子的柔潤，打造濕潤度與香氣並存的蛋糕 

🥭 芒果百香果瑪德蓮 (示範)
內裡濕潤的貝殼蛋糕，加入百香果的酸香點綴芒果甜味，是最適合常溫販售的小巧甜點選擇 

🥭 楊枝甘露杯裝甜點 (示範)
將經典港式甜品轉化為法式甜點結構，芒果、柚子與西米的層次，做出清爽又有記憶點的杯裝甜點版本 

（成品帶回: 一顆5寸芒果荔枝羞朵、芒果鳳梨椰子旅人1/4條、芒果鳳梨瑪德蓮4個、楊枝甘露杯裝甜點2個 ）
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
（本文案中使用的照片僅供參考，照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊/登入為官網會員(會員才能購買課程)
❷詳閱報名須知、上課須知以及退費說明後請點選同意
❸選擇座位
❹付款：目前只開放線上信用卡支付。


▎報名、繳費須知

一、報名資格與方式
1. 為保障學員權益並配合公共意外險之理賠作業，本課程採 本人實名制報名，實際上課者須與報名者一致。
2. 報名者須 年滿 18 歲以上；未滿 18 歲者，須於報名前取得 法定監護人同意，並完成相關同意程序後方可參加課程。
3. 一筆報名訂單僅限一個名額；若需報名一人以上，請務必分別填寫並完成各自的報名訂單。
 
二、繳費與報名成立
1. 報名完成後，請立即完成繳費。本課程 僅提供線上系統信用卡支付。
2. 完成繳費後，始視為報名成功；未完成繳費者，系統將不保留名額。
 
三、課程性質與開課說明
1. 本課程為 團體班，並非報名即保證開課。每堂課程皆設有 最低開課人數，實際人數依各場次公告為準。
2. 若學員為 素食者或對特定食材過敏，請務必於 報名前主動詢問並告知，以利評估是否適合參與該課程。


▎開課與通知方式

1. 若課程確定開課，將於 開課前 3 日，以官網報名系統之系統訊息作為正式通知方式 發送開課通知；電子郵件僅作為 輔助提醒，非正式通知依據。
2. 若課程未達最低開課人數或因故需取消或延期，將於 開課前 3–5 日，以官網報名系統之系統訊息作為正式通知方式 發送取消或延期通知；電子郵件僅作為 輔助提醒，非正式通知依據。
3. 上述課程相關通知，一律以官網報名系統之系統訊息為準；本單位 恕不再以電話、社群平台私訊或其他方式另行通知。請學員於報名後，自行留意並查閱官網報名系統之系統訊息。
4. 請學員務必自行留意並確認課程時間；除前述之正式通知外，本單位不另提供個別提醒服務。
 
▎取消、延期與其他注意事項
1. 若課程因故取消，學員可選擇 全額退費；若課程延期，學員可選擇 保留報名資格或全額退費，恕不另提供其他形式之補償。
2. 若學員因課程安排需自行預訂住宿、交通或其他行程，請於報名前自行審慎評估，本單位恕不負相關衍生費用之責。
3. 主辦單位保留 調整課程座位、修改活動內容、變更或取消活動 之權利；如有異動，將依前述方式提前通知。


▎上課須知

一、教室空間與使用規範
1. 本教室為非公開空間，教室空間範圍係自一樓自動門進入後之室內區域起算。
2. 請學員於櫃台完成簽到後，再依指示入場上課。
3. 教室空間之使用，僅限報名當日、當節課程之學員本人。
4. 座位請依照購買指定編號入座。
 
二、入場與人員管理
1. 本教室為非公開場所，僅限當節課程報名學員進入教室空間。
2. 未列於當節課程名單者，恕不開放進入教室空間內等候、旁聽或陪同。
3. 教室將於活動開始前 30 分鐘 開放入場就座。
4. 為尊重講師與其他學員，課程將準時開始，請準時入場並完成就座。
 
三、課程用品與現場服務
1. 本教室將提供講義、圍裙及飲品；學員亦可依個人需求自行攜帶用品。
2. 課程結束後，使用過之器具將由本教室統一清洗處理，請學員無須自行清潔。
 
四、課堂秩序規範
1. 為維護課程進行順暢及全體學員之上課權益，請學員配合現場工作人員之引導與安排。
2. 課程進行中，請避免頻繁走動或影響他人視線之行為。
3. 手機請調整為 震動或靜音模式；如需通話，請離開教室空間進行，以避免影響課程進行。
 
五、拍攝與錄影規範
1. 課程進行中 可拍照，但請勿影響課程流程或其他學員之權益。
2. 嚴禁全程錄影、錄音或直播課程內容。
3. 為維護全體學員之視線與課程秩序，課程進行期間 原則上不開放於教室內架設任何形式之固定拍攝立架或腳架（包含桌上型及立地型）。
4. 拍照或攝影時，請於原座位或現場工作人員指定之拍攝位置進行，
不得擅自站立至教室前方、走動至他人座位前方，或靠近講師進行拍攝。
＊若拍照行為影響課程進行或其他學員權益，本單位得要求調整拍攝位置、停止拍攝或回座位就坐。
 
六、環境與其他注意事項
1. 為尊重其他學員權益及維護教室環境衛生，教室內不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

一、取消方式與時間認定
1. 課程取消申請，請 透過官網報名系統之訂單訊息(賣家和顧客訂單通訊)提出，其他通訊方式（如電話、社群私訊、email等）恕不受理。
2. 取消申請時間之認定，以 官網報名系統中實際留言之時間 為準；
每日 18:00 前 提出者，以當日計算；
每日18:00 後 提出者，視為 次一工作日。
3. 本說明所稱「開課日前 X 日」，係以課程開始日為基準，向前以工作日倒推計算（工作日不包含週六、週日及國定假日），且不含開課當日。
 
二、課程取消與退費標準
2-1. 開課日前 10 日以上 取消（不含開課日，時間計算方式依前項辦理）
• 退還課程費用 全額
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 取消並退費者，不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
2-2. 開課日前 4–9 日 取消（不含開課日，時間計算方式依前項辦理）
• 退還課程費用 80%
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 退費金額係依規定比例計算，並已包含課程材料等已發生成本
• 取消並退費者，不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
2-3. 開課日前 1–3 日 取消
（不含開課日，時間計算方式依前項辦理）
• 退還課程費用 50%
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 退費金額中已包含課程材料等已發生成本
• 取消並退費者，不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
三、當日取消或未到
1. 課程 當日取消或未到者：
• 恕不退費
•亦無法索取材料、贈品或課後成品
2. 因課程內容及成品製作，需於課程現場 獨立或協同完成，故恕無法於課後另行提供、補發或寄送。
 
四、材料與講義之特別說明
1. 課程材料係依課程內容及人數 統一備製，並非獨立販售之商品，恕無法單獨拆分或提供。
2. 課程取消所適用之退費比例，已視情形反映課程材料及相關已發生成本，故取消並退費者，不另行提供或交付任何課程材料、講義或相關物品。
 
五、補充說明
1. 本說明所載之舉例（如有），僅供理解參考，不影響或取代本說明條文之適用。
2. 本退費與取消說明，與課程頁面、報名流程及訂單確認內容，共同構成完整之課程報名契約。

六、時間計算舉例說明（僅供理解參考）
以下舉例係為協助學員理解「開課日前 X 日」之計算方式，實際適用仍以本說明條文所定之工作日倒推計算方式 為準。
 
【例一】課程日為 1/10（週五）
• 1/9（週四）：開課前第 1 日
• 1/8（週三）：開課前第 2 日
• 1/7（週二）：開課前第 3 日
• 1/6（週一）：開課前第 4 日
• 依此類推，向前以 工作日倒推計算。
 
【例二】課程日為 1/13（週一）
• 1/12（週日）：假日(非工作日)不列入計算
• 1/11（週六）：假日(非工作日)不列入計算
• 1/10（週五）：開課前第 1 日
• 1/9（週四）：開課前第 2 日
• 1/8（週三）：開課前第 3 日
• 1/7（週二）：開課前第 4 日
* 1/11（週六）及 1/12（週日）為非工作日，不列入計算。

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