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分類
🔥超人氣招牌點心
🔥蔥花大餅 × 黑糖小餅 職人手作課程
🔥喜歡麵香、吃起來真材實料的你
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▎講師介紹
魏艷
資歷:
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
專長:
港式點心
中式麵點
經歷:
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
證照:
2015 赴中國上海參加「味Fusion創意廚房先鋒料理培訓」獲得中國廚藝高級技能證書
2011 中餐丙級證照
2005 中國上海市職業技能鑑定中心中式麵點師合格
2022 乙級證照-中式麵食加工-水調(和)麵類
獎項:
2015 參加台中文化觀光協會第一屆「廚藝大師廚藝競賽」榮獲職業組金牌主廚獎
2021 TUI台灣聯合國際盃發酵饅頭競賽 亞軍
▎講堂介紹
還記得小時候那一口熱騰騰的大餅香嗎?
那種剛出鍋、外酥內軟、蔥香撲鼻的味道,是許多人心中最溫柔的記憶 💛
甜口、鹹口,飽腹暖心,
那是一種樸實卻扎實的功夫,是一門需要火候、手感與經驗的職人技藝 👩🍳🔥
這一次,我們把這份記憶搬進教室——
用平底鍋就能輕鬆烙出專業級口感,在家也能做出外酥內軟、層層分明的傳統好味道!
🔸蔥花大餅
✔ 平底鍋烙製技巧
✔ 麵糰水量比例精準掌握
✔ 火候控制讓餅皮金黃酥香
一口咬下——
蔥香四溢、外皮酥脆、內裡鬆軟帶彈性 😋
在家做出餅店等級的香氣與口感!
🔸 黑糖小餅
✔ 包餡不爆餡技巧
✔ Q彈好吃的揉麵手法
咬開瞬間,黑糖流心微微滲出 🤎
外層酥香、內裡柔軟還帶嚼勁,甜而不膩,越吃越上癮!
👩🍳 這堂課你將學會:
✨ 職人級揉麵與醒麵技巧
✨ 層次餅皮製作關鍵
✨ 平底鍋火候精準掌控
✨ 家庭廚房也能做出專業口感
不只是做餅,是學會一門真正能反覆應用的技術!
從基礎比例到細節手法,完整教學、零藏私傳授 💪
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