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分類
🌟 一堂專為實力養成而生的法式甜點實戰課 🌟
兩天的甜點實戰課程,
從基礎到魔鬼細節一次打通,一步步拆解專業流程與關鍵技巧,
把多年經驗變成你帶得走、用得久的硬實力 💪💪
如果你在找一堂能真正累積實力的課, 這堂兩日課,會很適合你 🔥
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▎講師介紹
黃偈
2013年成立【黃先生的甜點日記】粉絲團
2015年畢業於【法國雷諾特短期甜點班】
2015年於【貝魯耶甜點學校】進修MOF課程
2015年成立【河床法式甜點】甜點品牌
2019年推出YOTTA線上課程【主廚的修練】
2020年出版【黃偈的甜點日記】食譜故事書
2021年籌備PressPlay【主廚的風味甜點課】線上課程
2022年於台南展店,重新成立【河床甜點】新據點
以自學甜點開始自己的甜點之路,隨後經歷了留法與甜點店的開設,累積了許多故事與作品,希望以簡單愉快的方式將法式甜點的經驗分享給大家,希望每一個人都能開心做甜點,享受做甜點!
▎講堂內容
這兩天,跟著主廚,把心力專注在這一堂課程中,
主廚將多年的實務經驗,👨🍳📚
轉化為清楚可循的製作邏輯與判斷方式。
帶你重新理解——
一款法式冷藏甜點,
為什麼必須這樣被設計、這樣被完成。
學到的不只是「做得到」,
而是做到 精準、穩定、專業 🎯
這正是
pâtisserie rivière 河床甜點
一直以來的甜點語言。
在這堂課中,你將深入理解——
🔹結構如何支撐整體比例
🔹風味如何彼此呼應,而非堆疊過度
🔹口感如何在入口後逐步展開
🔹成品如何在每一次出爐時,都保持一致
📌 課程亮點|實際重現店內經典作品
本課程完整示範並製作
✨ 店內 8 款熱銷冷藏甜點
每一款作品皆具備:
🔸 結構邏輯的清楚呈現
🔸 風味比例的精準拿捏
🔸 視覺與口感的協調完成
讓技術不再只是「配方」❌
而是能靈活運用、持續創作的工具 ✨
✨ 課程特色|專為進階學習者設計
👐 高實作比例|真正動手完成
從原料處理、製作流程到最終組裝,
關鍵步驟全程親自操作,
不是看過,而是做到位 ✔️
🧠 技術邏輯完整拆解
主廚將法式甜點的複雜技巧,
轉化為清楚、有系統、可延伸的操作方式,
幫助你建立屬於自己的法式甜點語言
如果你正在找的,
不是一堂熱鬧的課,
而是一次能讓技術沉澱的學習,
如果你想做出那種
外表安靜、
入口卻有深度的法式冷藏甜點,
那麼這堂
兩日冷藏蛋糕專修課
或許正好在等你 🤍
▎講堂品項
🔸小綠綠聖多諾黑
🔸松果
🔸蜂蜜蘋果泡芙
🔸植物學家
🔸酸雨
🔸檸檬塔
🔸金星
🔸白朗峰
(如遇到水果短缺會臨時更換品項不另外公告)
(課後可帶回:每人每款甜點可帶回1-2個,為求環保,請自備環保袋及密封盒)
(本文案中使用的照片僅供參考,成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)
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