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分類
🍵 單人獨立操作
單人實作,從蛋糕體製作、抹茶奶油調製到完美捲製技巧,老師一步步示範與指導,讓你完整掌握日式蛋糕捲的細膩做法。
🍵 抹茶季限定
嚴選香氣濃郁的日式抹茶粉,打造色澤翠綠、茶香優雅的抹茶蛋糕捲,抹茶控絕對不能錯過的季節限定甜點課程
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▎講師介紹
呂昇達 老師
著作
呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理
呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點
呂昇達 餡料點心黃金比例101
100%幸福無添加:呂老師的80 道五星級餅乾與點心
手揉麵包教科書:呂老師的86 款超手感麵包全集
呂昇達老師的甜點日記
呂昇達老師 幸福的柔軟甜點
經歷
統一麵粉烘焙技術顧問
統一麥典實作工坊烘焙講師
統一麵粉越南烘焙講師
法國藍絲可產品技術顧問
台灣原貿市場開發行銷顧問
德國白美娜商品開發顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
開元食品商品部顧問
晶華酒店服務經理
口福堂總店長
高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問
法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
萬記貿易行銷顧問
Thermomix 烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問
學歷
芬蘭國立Aalto University EMBA
國立高雄餐旅大學烘焙管理系
每到抹茶季,總讓人忍不住想做一款
茶香濃郁、口感細緻的日式抹茶甜點。
這次課程特別規劃為 單人獨立操作實作,
從蛋糕體、抹茶奶油霜到蛋糕捲的捲製技巧,
每一步都由你親手完成,
做出 100%屬於自己的日式抹茶蛋糕捲!
🌿 日本抹茶的迷人魅力
日本抹茶以其濃郁茶香、翠綠色澤與甘醇口感聞名世界。
細緻的粉末帶來優雅茶韻,
入口後在口中慢慢釋放出層層茶香與微微回甘,
正是日式甜點最迷人的風味來源。
在這堂課中,
老師將帶你掌握抹茶甜點的職人級製作技巧👇
✨ 如何讓抹茶蛋糕體顏色翠綠、不暗沉
✨ 打發出細緻柔軟的蛋糕體
✨ 抹茶粉比例與油脂平衡,呈現濃郁不苦澀的茶香
✨ 捲製蛋糕時的柔軟度與完美圓弧技巧
讓你的蛋糕捲不只好看,
更能呈現出細膩、柔軟、濕潤的日式口感。
上完課你將擁有一條層次豐富的 日式抹茶蛋糕捲👇
🌟濃郁抹茶蛋糕體
🌟細緻抹茶奶油霜
🌟香甜蜜紅豆
🌟檸檬鹽之花焦糖醬
🌟再搭配酥菠蘿與抹茶馬林糖裝飾
一起在抹茶季
做出 最療癒、最有職人感的日式抹茶蛋糕捲吧! 🍰🍵
▎講堂品項
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週一至週五 AM09:30 - PM6:00(週日及國定假日公休)
❙ 實體門市
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