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這堂課將帶你走進 WUnique Pâtisserie 的甜點世界,
不僅學會每一道甜點的 名店思維與製作細節,
更能回家親手做出 人人讚嘆的經典甜點 🌟
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▎講師介紹
Tim (無二主廚)
師資經歷:
法國巴黎Ferrandi廚藝學校國際班第一名畢業
巴黎米其林三星餐廳Ledoyen 實習生
巴黎甜點店Le petite rose 實習生
|關於wunique|
以主廚的姓氏WU 結合英文Unique,象徵著屬於他的獨特風格,將法國的甜點飲食文化以及所見所聞,
透過雙手帶回台灣,提供每日新鮮製作、使用高品質原料,展現法式甜點的魅力。
非本科系出身的主廚,帶著絕對自信的味覺,與永遠用心製作甜點的心,深入了解食材特性,
展現融合技術、食材、巧思與層次的甜點,並且能把相當複雜的法式甜點,以輕鬆寫意卻嚴謹的方式,
讓更多人了解進而對甜點文化擁有更多的感受。
Tim 老師在 WUnique Pâtisserie 打造的甜點,
每一口都能同時滿足多層次口感與風味,讓人一吃就回不去 ✨
✨ 現在,你也能親手做出這些名店級甜點!
老師將不藏私教學三款熱賣品項的製作秘訣,
一步步帶你掌握名店口感與層次,回家就能做出人人讚嘆的經典甜點 💖
🔸 翻轉蘋果塔(示範)
#工序繁雜的翻轉蘋果塔,WUnique當家明星甜點!
蘋果與焦糖在烤箱共舞濃縮一小時
徹底綻放出天然蘋果的香甜氣息與焦糖微苦的風味
透過無糖清香的薰衣草香堤內餡來平衡甜度
過程中完全不添加一丁點糖!
底層墊著酥脆派皮,上層是一片片焦糖蘋果片堆疊起來,無法想像的豐富層次
晶瑩細緻的外表, 彷彿經過陽光洗禮的焦糖肌膚的妙齡女孩兒!
🔸 粉紅佳人(實作)
那迷人的玫瑰花香,
是使用新鮮埔里生產的有機玫瑰花瓣,
經過適當的低溫慢慢烤入起司蛋糕中,
一滴色素、一滴香精都沒有,
完全純天然的風味,真的是非常難得!
搭配上覆盆莓荔枝的慕斯,
白乳酪的清爽乳香,
才能成就一個名符其實的夢幻經典 紅粉佳人!
獻給總在心上心心念念的你!
🔸蕉香 (實作)
主廚由傳統的英式鄉村甜點發展出的創意甜點,
使用具帶台灣的香蕉及太妃糖製作,
更巧妙的將香蕉與起士結合為香味濃郁的香蕉起士蛋糕,
口感非常滑順不膩口,完全無違和感,
十分推薦給不愛甜食的你🥰
💡 這就是名店的秘密
不是浮誇堆疊,而是
✔ 好切、好入口
✔ 每一口都能吃到所有元素
✔ 層次與比例精準到位
⏰ 名額有限,想學就要趕快報名,千萬不要錯過這次親手學會名店甜點的機會!
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