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🥨 【鹼水麵包系列】—
不只學會做出風味正確的鹼水麵包,更重要的是——
👉 知道為什麼這樣做
👉 能判斷每個關鍵節點是否正確
👉 能應用於門市、工作室、接單與量產規劃
⭐ 也是創業、商品開發、接單製作的必修課程
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▎講師介紹
旭夆 老師 (Lucas)
經歷:
夆。工作室 主理人
多貝麗國際有限公司 技術總監
常春藤烘焙店 技術顧問
國立高雄餐旅大學 講師
遠東科技大學 講師
莎士比亞烘焙坊 主廚
Bon Pain 烘焙坊 副廚
日本台灣東客DONQ-JOHAN麵包 社員
獎項:
2015世界麵包大賽台灣代表選拔 優選
2012勞動達人盃全國技能競賽 銅牌
2011德麥盃烘焙百萬大賽 優勝
2009日系東客Johan創作競賽 金牌
著作:
《基礎理論+精選吐司配方》
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