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分類
✨一次掌握兩款經典肉粽
✨零經驗也能輕鬆上手!
✨粽葉到內餡-大大小小撇步 通通教給你 !
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▎講師介紹
魏艷
資歷:
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
專長:
港式點心
中式麵點
經歷:
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
證照:
2015 赴中國上海參加「味Fusion創意廚房先鋒料理培訓」獲得中國廚藝高級技能證書
2011 中餐丙級證照
2005 中國上海市職業技能鑑定中心中式麵點師合格
2022 乙級證照-中式麵食加工-水調(和)麵類
獎項:
2015 參加台中文化觀光協會第一屆「廚藝大師廚藝競賽」榮獲職業組金牌主廚獎
2021 TUI台灣聯合國際盃發酵饅頭競賽 亞軍
▎講堂介紹
⼀年⼀度端午節總是會有香氣四溢⼜滑順黏糯美味可⼝粽⼦,那種熟悉又濃郁的滋味,真的讓人忍不住想立刻來一顆熱騰騰的粽子!
這次由魏艶老師帶來經典的客家米粽,以及有「粽子之王」美名的嘉興肉粽,從食材準備、包粽技巧到蒸煮保存通通教給你,想學會道地又美味的粽子,千萬別錯過這堂課😘
★課程亮點
➠各項食材前置料理與注意事項
➠包製粽⼦⼿法及注意事項
➠蒸製時間與保存分析事項
➠建議販售與包裝細節事項
➠米的前置作業的注意事項
▎講堂品項
🔸客家米粽
蝦米、紅蔥頭、香菇絲、豬⾁、滷汁等材料,以曬乾⽵葉包裹再蒸熟、陣陣香味四溢、真的
讓⼈其味無窮。
🔸嘉興⾁粽
嘉興⾁粽是中國浙江嘉興傳統名點。米以糯⽽不糊,豬⾁肥⽽不膩,味道甜鹹的適中⽽著
稱。鮮⾁粽最為出名,被譽為「粽⼦之王」。
(可帶回數量依當天上課實際數量為主,為求環保,請自備環保袋及密封盒裝成品)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)
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