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✨這個蝴蝶酥 ~ 很酥~ 非常酥~
🍪法式甜點大師班|蝴蝶酥 × 鹹味盒裝餅乾系列 🍪
💖 想在家就能做出酥脆香氣、層次分明的法式甜點嗎?
💪 低門檻設備就能操作,輕鬆做出高級感滿分的蝴蝶酥與鹹味餅乾
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▎講師介紹
陳上瑞
經歷:
🇫🇷2018法國雷諾特廚藝學院
🇯🇵2016法國藍帶廚藝學院日本分校
🇹🇼 烘焙食品乙級技術士-蛋糕麵包項
擁有多項證書與證照 品質可靠👍🏻👍🏻👍🏻
老師粉專 #thenoteaubreadpast
👇👇可往老師的個人粉專欣賞更多精彩作品
https://www.facebook.com/The-Note-au-Bread-Pastry-2164971853785091/
🔸 經典焦糖蝴蝶酥 🍯
酥脆層次與甜味平衡一次搞定
🔸雙倍巧克力蝴蝶酥 🍫
巧克力與千層完美融合技巧
🔸 新疆孜然 🌿
香料烘烤溫控,保留香氣而不焦苦
酥脆口感搭配濃郁孜然香
🔸 香料咖哩 🍛
香料比例調控技巧,鹹香濃郁卻不搶味
適合當下午茶小點
🔸 酥脆洋蔥 🧅
洋蔥乾燥與麵糰融合技巧
香氣與酥脆度達到完美平衡
🔸 帕馬森乳酪條 🧀
乳酪風味控制技巧,保留香氣又不油膩
層次酥脆、濃郁鹹香,專業感滿點
🔸 日式鰹魚 🐟
海味與麵糰的結合技巧
鰹魚香氣自然散發,鹹味層次分明
📌這堂課你將學到的職人技巧
👉蝴蝶酥層次操作技巧:折疊、冷藏、烤焙控制
👉鹹味餅乾香氣保留秘訣:香料、乳酪、鰹魚等調味融合
👉低門檻設備操作法,家用烤箱也能做出專業級成品
👉成品可常溫保存 2週,方便市集、禮盒或商用
(可帶回的數量:提供每人1個包裝盒,課後每人可帶回一盒餅乾,為求環保,請自備環保袋及密封盒裝成品)
(本文案中使用的照片僅供參考,成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)
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