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【黃偈 :《冬季限定—法式草莓甜點(第23班)》】2026.3.29(日)實體課程

【黃偈 :《冬季限定—法式草莓甜點(第23班)》】2026.3.29(日)實體課程

✨從基礎到應用,一堂課完整學會
⭐一年一度最期待的草莓季課程,終於強勢回歸!🍓💖

✨蛋糕、奶醬、香緹、馬卡龍、塔皮、果醬........,
高實作比例課程 👐
特別適合喜歡親手操作、實作經驗累積的同學。
一步步做出成品,學會多種法式甜點關鍵技巧 成就感滿滿,絕對不能錯過! 💪


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【報名流程】 ❶ 請先登入會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

商品描述

講堂時間與地點

講堂日期:2026年3月29日(日)09:30-18:00(做完為止)
講堂費用:6,000元 
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)
授課方式:示範+分組實作
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-8800)
主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹


黃偈


2013年成立【黃先生的甜點日記】粉絲團

2015年畢業於【法國雷諾特短期甜點班】

2015年於【貝魯耶甜點學校】進修MOF課程

2015年成立【河床法式甜點】甜點品牌

2019年推出YOTTA線上課程【主廚的修練】

2020年出版【黃偈的甜點日記】食譜故事書

2021年籌備PressPlay【主廚的風味甜點課】線上課程

2022年於台南展店,重新成立【河床甜點】新據點


以自學甜點開始自己的甜點之路,隨後經歷了留法與甜點店的開設,累積了許多故事與作品,希望以簡單愉快的方式將法式甜點的經驗分享給大家,希望每一個人都能開心做甜點,享受做甜點!


講堂內容


從基礎到應用,一次學會多種法式甜點技巧 🍰

蛋糕、奶醬、香緹、馬卡龍、塔皮、果醬通通掌握!

示範+實作同步進行,重點技巧不藏私 💡

學會原理、做出變化,甜點實力一次升級 ✨


老師將帶來幾款由莓果製作而成的法式甜點,

大量使用新鮮草莓。第一款冷藏蛋糕是經典的Fraisier法式草莓蛋糕,

香草慕斯琳奶餡搭配香草杏仁蛋糕,還有草莓果醬和新鮮草莓作為蛋糕的主角!

草莓蛋糕的組合都是法式甜點相當中要的元素,所以學習起來回到家也可以製作出相當有品質的草莓蛋糕

甚至加以多變化運用。


第二款甜點則是經典的馬卡龍,由草莓搭配上另一種秋冬季水果茂谷柑,

最後再以淡淡的橙花香完成畫龍點睛的搭配。

將會教導大家如何處理茂谷柑,還有義式馬卡龍的製作方式,

甚至是不需室溫靜置的馬卡龍烘烤小撇布!


第三款甜點是草莓滿滿滿的草莓塔

滿出來的草莓叫人怎麼能不心動!

再搭上滑順一香甜的杏仁卡士達內餡~

和草莓完美融合,是吃再多都不膩的完美草莓塔


🧭 你將學會

✅ 如何運用新鮮草莓製作適合冷藏蛋糕的風味設計

✅ 慕斯琳奶餡 × 杏仁蛋糕 × 草莓果醬的經典三層結構

✅ 無需靜置的義式馬卡龍烘烤技巧

✅ 草莓塔如何在塔皮、卡士達與新鮮草莓間達到完美平衡

✅ 秋冬水果「茂谷柑」的處理方式與香氣搭配

讓你回到家也能做出專業甜點店級的草莓作品!


💡 課程亮點

✨ 高含量新鮮草莓使用,香氣自然不甜膩

✨ 兼具「外貌吸睛 × 風味高級」的實作課程

✨ 法式甜點核心技巧一次掌握

✨ 甜點店、咖啡館、禮盒商品皆可直接運用



講堂品項


#草莓蛋糕

🔸香草杏仁蛋糕 (分組實作)

🔸草莓果醬 (分組實作)

🔸香草慕斯琳奶餡 (分組實作)

🔸香草香緹 (分組實作)

🔸新鮮草莓


#橙花草莓馬卡龍

🔸茂谷柑果醬 (示範)

🔸義式馬卡龍 (分組實作)

🔸草莓果醬 (分組實作)

🔸橙花打發甘納許 (分組實作)

🔸新鮮草莓


#草莓塔

🔸香草杏仁塔皮 (講解)

🔸卡士達醬 (分組實作)

🔸杏仁卡士達內餡 (分組實作)

🔸草莓果醬 (分組實作)


(課後可帶回:草莓蛋糕6吋*1橙花草莓馬卡龍3~5,草莓塔6吋*1個,為求環保,請自備環保袋及密封盒)

(本文案中使用的照片僅供參考,成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主)

(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)


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▎報名流程

❶請先註冊/登入為官網會員(會員才能購買課程)
❷詳閱報名須知、上課須知以及退費說明後請點選同意
❸選擇座位
❹付款:目前只開放線上信用卡支付。


▎報名、繳費須知

一、報名資格與方式
1. 為保障學員權益並配合公共意外險之理賠作業,本課程採 本人實名制報名,實際上課者須與報名者一致。
2. 報名者須 年滿 18 歲以上;未滿 18 歲者,須於報名前取得 法定監護人同意,並完成相關同意程序後方可參加課程。
3. 一筆報名訂單僅限一個名額;若需報名一人以上,請務必分別填寫並完成各自的報名訂單。
 
二、繳費與報名成立
1. 報名完成後,請立即完成繳費。本課程 僅提供線上系統信用卡支付。
2. 完成繳費後,始視為報名成功;未完成繳費者,系統將不保留名額。
 
三、課程性質與開課說明
1. 本課程為 團體班,並非報名即保證開課。每堂課程皆設有 最低開課人數,實際人數依各場次公告為準。
2. 若學員為 素食者或對特定食材過敏,請務必於 報名前主動詢問並告知,以利評估是否適合參與該課程。


▎開課與通知方式

1. 若課程確定開課,將於 開課前 3 日,以官網報名系統之系統訊息作為正式通知方式 發送開課通知;電子郵件僅作為 輔助提醒,非正式通知依據。
2. 若課程未達最低開課人數或因故需取消或延期,將於 開課前 3–5 日,以官網報名系統之系統訊息作為正式通知方式 發送取消或延期通知;電子郵件僅作為 輔助提醒,非正式通知依據。
3. 上述課程相關通知,一律以官網報名系統之系統訊息為準;本單位 恕不再以電話、社群平台私訊或其他方式另行通知。請學員於報名後,自行留意並查閱官網報名系統之系統訊息。
4. 請學員務必自行留意並確認課程時間;除前述之正式通知外,本單位不另提供個別提醒服務。
 
▎取消、延期與其他注意事項
1. 若課程因故取消,學員可選擇 全額退費;若課程延期,學員可選擇 保留報名資格或全額退費,恕不另提供其他形式之補償。
2. 若學員因課程安排需自行預訂住宿、交通或其他行程,請於報名前自行審慎評估,本單位恕不負相關衍生費用之責。
3. 主辦單位保留 調整課程座位、修改活動內容、變更或取消活動 之權利;如有異動,將依前述方式提前通知。


▎上課須知

一、教室空間與使用規範
1. 本教室為非公開空間,教室空間範圍係自一樓自動門進入後之室內區域起算。
2. 請學員於櫃台完成簽到後,再依指示入場上課。
3. 教室空間之使用,僅限報名當日、當節課程之學員本人。
4. 座位請依照購買指定編號入座。
 
二、入場與人員管理
1. 本教室為非公開場所,僅限當節課程報名學員進入教室空間。
2. 未列於當節課程名單者,恕不開放進入教室空間內等候、旁聽或陪同。
3. 教室將於活動開始前 30 分鐘 開放入場就座。
4. 為尊重講師與其他學員,課程將準時開始,請準時入場並完成就座。
 
三、課程用品與現場服務
1. 本教室將提供講義、圍裙及飲品;學員亦可依個人需求自行攜帶用品。
2. 課程結束後,使用過之器具將由本教室統一清洗處理,請學員無須自行清潔。
 
四、課堂秩序規範
1. 為維護課程進行順暢及全體學員之上課權益,請學員配合現場工作人員之引導與安排。
2. 課程進行中,請避免頻繁走動或影響他人視線之行為。
3. 手機請調整為 震動或靜音模式;如需通話,請離開教室空間進行,以避免影響課程進行。
 
五、拍攝與錄影規範
1. 課程進行中 可拍照,但請勿影響課程流程或其他學員之權益。
2. 嚴禁全程錄影、錄音或直播課程內容。
3. 為維護全體學員之視線與課程秩序,課程進行期間 原則上不開放於教室內架設任何形式之固定拍攝立架或腳架(包含桌上型及立地型)。
4. 拍照或攝影時,請於原座位或現場工作人員指定之拍攝位置進行,
不得擅自站立至教室前方、走動至他人座位前方,或靠近講師進行拍攝。
*若拍照行為影響課程進行或其他學員權益,本單位得要求調整拍攝位置、停止拍攝或回座位就坐。
 
六、環境與其他注意事項
1. 為尊重其他學員權益及維護教室環境衛生,教室內不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

一、取消方式與時間認定
1課程取消申請,請 透過官網報名系統之訂單訊息(賣家和顧客訂單通訊)提出,其他通訊方式如電話、社群私訊、email等)恕不受理。
2. 取消申請時間之認定,以 官網報名系統中實際留言之時間 為準;
每日 18:00 前 提出者,以當日計算;
每日18:00 後 提出者,視為 次一工作日。
3. 本說明所稱「開課日前 X 日」,係以課程開始日為基準,向前以工作日倒推計算(工作日不包含週六、週日及國定假日),且不含開課當日。
 
二、課程取消與退費標準
2-1. 開課日前 10 日以上 取消(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 全額
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
2-2. 開課日前 4–9 日 取消(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 80%
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 退費金額係依規定比例計算,並已包含課程材料等已發生成本
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
2-3. 開課日前 1–3 日 取消
(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 50%
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 退費金額中已包含課程材料等已發生成本
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
三、當日取消或未到
1. 課程 當日取消或未到者:
• 恕不退費
•亦無法索取材料、贈品或課後成品
2. 因課程內容及成品製作,需於課程現場 獨立或協同完成,故恕無法於課後另行提供、補發或寄送。
 
四、材料與講義之特別說明
1. 課程材料係依課程內容及人數 統一備製,並非獨立販售之商品,恕無法單獨拆分或提供。
2. 課程取消所適用之退費比例,已視情形反映課程材料及相關已發生成本,故取消並退費者,不另行提供或交付任何課程材料、講義或相關物品。
 
五、補充說明
1. 本說明所載之舉例(如有),僅供理解參考,不影響或取代本說明條文之適用。
2. 本退費與取消說明,與課程頁面、報名流程及訂單確認內容,共同構成完整之課程報名契約。

六、時間計算舉例說明(僅供理解參考)
以下舉例係為協助學員理解「開課日前 X 日」之計算方式,實際適用仍以本說明條文所定之工作日倒推計算方式 為準。
 
【例一】課程日為 1/10(週五)
• 1/9(週四):開課前第 1 日
• 1/8(週三):開課前第 2 日
• 1/7(週二):開課前第 3 日
• 1/6(週一):開課前第 4 日
• 依此類推,向前以 工作日倒推計算。
 
【例二】課程日為 1/13(週一)
• 1/12(週日):假日(非工作日)不列入計算
• 1/11(週六):假日(非工作日)不列入計算
• 1/10(週五):開課前第 1 日
• 1/9(週四):開課前第 2 日
• 1/8(週三):開課前第 3 日
• 1/7(週二):開課前第 4 日
* 1/11(週六)及 1/12(週日)為非工作日,不列入計算。

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