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【 旭夆: 脆皮 塩パン。系列|2026新品 × 全台首發課程 】2026.3.24(二)實體課程

【 旭夆: 脆皮 塩パン。系列|2026新品 × 全台首發課程 】2026.3.24(二)實體課程

✨ 重磅登場!旭夆老師【脆皮 塩パン。系列】全新課程
✨ 抹茶麵茶・咖啡黑糖・香草杏仁|日式海鹽麵包捲一次解鎖

👉 掌握脆皮關鍵 × 發酵邏輯,打造你的招牌風味 🔥
👉 不只好吃,更讓人一吃就記住 ✨


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【報名流程】 ❶ 請先登入會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

商品描述

講堂時間與地點

講堂日期:2026年3月24日(二)09:00-16:00(做完為止)
講堂費用:3,400元
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:示範+實作
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-8800)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹


旭夆 老師 (Lucas)


經歷:

夆。工作室 主理人

多貝麗國際有限公司 技術總監

常春藤烘焙店       技術顧問

國立高雄餐旅大學   講師

遠東科技大學       講師

莎士比亞烘焙坊     主廚

Bon Pain 烘焙坊     副廚

日本台灣東客DONQ-JOHAN麵包 社員



獎項:

2015世界麵包大賽台灣代表選拔 優選

2012勞動達人盃全國技能競賽   銅牌

2011德麥盃烘焙百萬大賽       優勝

2009日系東客Johan創作競賽    金牌



著作:

《基礎理論+精選吐司配方》



講堂介紹

「塩パン」 (shio pan)源自日本的經典鹹味奶油捲。
外形如海螺,表皮酥脆,麵包體帶有些許嚼勁。
濃郁的奶油香味,咀嚼瞬間釋放微酥脆與海鹽的清爽鹹香,形成奶油醇厚與鹽味脆口交織的鮮明特色。
【脆皮 塩パン。系列】延伸出多種風味,與大家感受鹽麵包的鹹香魅力 💥

2026 新品重磅登場|全台首發課程
帶你破解 — 為什麼你的麵包很好吃,卻始終少了那個「一吃就被記住」的關鍵  💥

👉 發酵種(液種)怎麼養、怎麼控,風味才會乾淨又有深度?

👉 攪拌什麼時候該停?麵筋到哪個程度最剛好?

👉 冷藏法 讓口感升級

👉 內餡不只一種玩法:

  抹茶。麵茶 × 咖啡。黑糖捲 x 香草。杏仁捲,一次教你三款有層次的靈魂風味

👉 <加碼示範> 香草甜奶油捲,香到隔壁都在問


這堂課,

把職人多年實作經驗拆解給你——

從發酵節奏、手感判斷,到烤溫與時間的精準拿捏


✨ 想做出

✔ 外層酥脆不油

✔ 內部柔軟有層次

✔ 奶油香氣自然、不膩口

這堂課,為你而開。


📩 名額有限|適合想把基礎做到「專業等級」的你


講堂品項


🍵 抹茶。麵茶捲

抹茶本身味濃而微苦,氣味清香,加入中國北方的民間小吃-麵茶;麵包捲整體口感,少了一分甜膩,多了一分醇厚。

拉扯麵包體,回甘的香氣併發於味蕾間。🌿


☕ 咖啡。黑糖捲

略帶嚼勁的麵包體,入口散發濃郁深沉的咖啡香氣;

內餡搭配黑糖焦化後的甜香與微苦尾韻,風味醇厚卻不甜膩,

與咖啡香完美融合。微酥薄脆的麵包底,咔滋咔滋口感,使人一口接一口、回味不止。 🔥


🌼 香草。杏仁捲

氣味迷人濃郁的香草,有著千變女郎的樣貌,

不論任何食材,它都能完美融入;

此歀麵包,加入百搭食材-杏仁,單純的原味質樸且耐吃。 🤍


🔍 這堂課,你將真正學會:

🔸如何製作 發酵種(液種)及控管、攪拌最佳時機點。

🔸攪拌時每個階段下材料及麵筋程度的判斷。

🔸冷藏法的運用及特色。

🔸自製3款奶油餡(麵茶、咖啡、杏仁)。

🔸<加碼> 示範-香草甜奶油捲 。

🔸發酵階段的掌控。

🔸烤溫及時間的掌握。



🍞 這堂【脆皮捲。系列】不一樣的地方 👇👇


🔥 不只是照配方,而是教你 脆皮形成與風味堆疊的邏輯

🔥 不只是好吃,而是讓客人 一吃就記住、再來指名

🔥 從基礎到延伸,直接幫你打造 屬於自己的招牌海鹽麵包捲



🉐課後可帶回成品:抹茶。麵茶捲咖啡。黑糖捲香草。杏仁捲 各 X 3顆 , 香草甜奶油捲 X 1顆

(為求環保,請自備環保袋及密封盒裝成品)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)

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▎報名流程

❶請先註冊/登入為官網會員(會員才能購買課程)
❷詳閱報名須知、上課須知以及退費說明後請點選同意
❸選擇座位
❹付款:目前只開放線上信用卡支付。


▎報名、繳費須知

一、報名資格與方式
1. 為保障學員權益並配合公共意外險之理賠作業,本課程採 本人實名制報名,實際上課者須與報名者一致。
2. 報名者須 年滿 18 歲以上;未滿 18 歲者,須於報名前取得 法定監護人同意,並完成相關同意程序後方可參加課程。
3. 一筆報名訂單僅限一個名額;若需報名一人以上,請務必分別填寫並完成各自的報名訂單。
 
二、繳費與報名成立
1. 報名完成後,請立即完成繳費。本課程 僅提供線上系統信用卡支付。
2. 完成繳費後,始視為報名成功;未完成繳費者,系統將不保留名額。
 
三、課程性質與開課說明
1. 本課程為 團體班,並非報名即保證開課。每堂課程皆設有 最低開課人數,實際人數依各場次公告為準。
2. 若學員為 素食者或對特定食材過敏,請務必於 報名前主動詢問並告知,以利評估是否適合參與該課程。


▎開課與通知方式

1. 若課程確定開課,將於 開課前 3 日,以官網報名系統之系統訊息作為正式通知方式 發送開課通知;電子郵件僅作為 輔助提醒,非正式通知依據。
2. 若課程未達最低開課人數或因故需取消或延期,將於 開課前 3–5 日,以官網報名系統之系統訊息作為正式通知方式 發送取消或延期通知;電子郵件僅作為 輔助提醒,非正式通知依據。
3. 上述課程相關通知,一律以官網報名系統之系統訊息為準;本單位 恕不再以電話、社群平台私訊或其他方式另行通知。請學員於報名後,自行留意並查閱官網報名系統之系統訊息。
4. 請學員務必自行留意並確認課程時間;除前述之正式通知外,本單位不另提供個別提醒服務。
 
▎取消、延期與其他注意事項
1. 若課程因故取消,學員可選擇 全額退費;若課程延期,學員可選擇 保留報名資格或全額退費,恕不另提供其他形式之補償。
2. 若學員因課程安排需自行預訂住宿、交通或其他行程,請於報名前自行審慎評估,本單位恕不負相關衍生費用之責。
3. 主辦單位保留 調整課程座位、修改活動內容、變更或取消活動 之權利;如有異動,將依前述方式提前通知。


▎上課須知

一、教室空間與使用規範
1. 本教室為非公開空間,教室空間範圍係自一樓自動門進入後之室內區域起算。
2. 請學員於櫃台完成簽到後,再依指示入場上課。
3. 教室空間之使用,僅限報名當日、當節課程之學員本人。
4. 座位請依照購買指定編號入座。
 
二、入場與人員管理
1. 本教室為非公開場所,僅限當節課程報名學員進入教室空間。
2. 未列於當節課程名單者,恕不開放進入教室空間內等候、旁聽或陪同。
3. 教室將於活動開始前 30 分鐘 開放入場就座。
4. 為尊重講師與其他學員,課程將準時開始,請準時入場並完成就座。
 
三、課程用品與現場服務
1. 本教室將提供講義、圍裙及飲品;學員亦可依個人需求自行攜帶用品。
2. 課程結束後,使用過之器具將由本教室統一清洗處理,請學員無須自行清潔。
 
四、課堂秩序規範
1. 為維護課程進行順暢及全體學員之上課權益,請學員配合現場工作人員之引導與安排。
2. 課程進行中,請避免頻繁走動或影響他人視線之行為。
3. 手機請調整為 震動或靜音模式;如需通話,請離開教室空間進行,以避免影響課程進行。
 
五、拍攝與錄影規範
1. 課程進行中 可拍照,但請勿影響課程流程或其他學員之權益。
2. 嚴禁全程錄影、錄音或直播課程內容。
3. 為維護全體學員之視線與課程秩序,課程進行期間 原則上不開放於教室內架設任何形式之固定拍攝立架或腳架(包含桌上型及立地型)。
4. 拍照或攝影時,請於原座位或現場工作人員指定之拍攝位置進行,
不得擅自站立至教室前方、走動至他人座位前方,或靠近講師進行拍攝。
*若拍照行為影響課程進行或其他學員權益,本單位得要求調整拍攝位置、停止拍攝或回座位就坐。
 
六、環境與其他注意事項
1. 為尊重其他學員權益及維護教室環境衛生,教室內不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

一、取消方式與時間認定
1課程取消申請,請 透過官網報名系統之訂單訊息(賣家和顧客訂單通訊)提出,其他通訊方式如電話、社群私訊、email等)恕不受理。
2. 取消申請時間之認定,以 官網報名系統中實際留言之時間 為準;
每日 18:00 前 提出者,以當日計算;
每日18:00 後 提出者,視為 次一工作日。
3. 本說明所稱「開課日前 X 日」,係以課程開始日為基準,向前以工作日倒推計算(工作日不包含週六、週日及國定假日),且不含開課當日。
 
二、課程取消與退費標準
2-1. 開課日前 10 日以上 取消(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 全額
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
2-2. 開課日前 4–9 日 取消(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 80%
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 退費金額係依規定比例計算,並已包含課程材料等已發生成本
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
2-3. 開課日前 1–3 日 取消
(不含開課日,時間計算方式依前項辦理)
• 退還課程費用 50%
• 另扣除 NTD 30 元行政及金流手續費
• 退費金額中已包含課程材料等已發生成本
• 取消並退費者,不另提供任何講義、材料或課程相關物品
 
三、當日取消或未到
1. 課程 當日取消或未到者:
• 恕不退費
•亦無法索取材料、贈品或課後成品
2. 因課程內容及成品製作,需於課程現場 獨立或協同完成,故恕無法於課後另行提供、補發或寄送。
 
四、材料與講義之特別說明
1. 課程材料係依課程內容及人數 統一備製,並非獨立販售之商品,恕無法單獨拆分或提供。
2. 課程取消所適用之退費比例,已視情形反映課程材料及相關已發生成本,故取消並退費者,不另行提供或交付任何課程材料、講義或相關物品。
 
五、補充說明
1. 本說明所載之舉例(如有),僅供理解參考,不影響或取代本說明條文之適用。
2. 本退費與取消說明,與課程頁面、報名流程及訂單確認內容,共同構成完整之課程報名契約。

六、時間計算舉例說明(僅供理解參考)
以下舉例係為協助學員理解「開課日前 X 日」之計算方式,實際適用仍以本說明條文所定之工作日倒推計算方式 為準。
 
【例一】課程日為 1/10(週五)
• 1/9(週四):開課前第 1 日
• 1/8(週三):開課前第 2 日
• 1/7(週二):開課前第 3 日
• 1/6(週一):開課前第 4 日
• 依此類推,向前以 工作日倒推計算。
 
【例二】課程日為 1/13(週一)
• 1/12(週日):假日(非工作日)不列入計算
• 1/11(週六):假日(非工作日)不列入計算
• 1/10(週五):開課前第 1 日
• 1/9(週四):開課前第 2 日
• 1/8(週三):開課前第 3 日
• 1/7(週二):開課前第 4 日
* 1/11(週六)及 1/12(週日)為非工作日,不列入計算。

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