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【蜜柑法式甜點。麵包 王懷毅：蜜柑人氣草莓組合｜草莓羞朵蛋糕 × 草莓派 × 草莓生乳捲】2026.1.22 (四)實體課程

【蜜柑法式甜點。麵包 王懷毅：蜜柑人氣草莓組合｜草莓羞朵蛋糕 × 草莓派 × 草莓生乳捲】2026.1.22 (四)實體課程

🔥1/15前報名早享鳥優惠價4,300元（原價4,500元）🔥

IG 打卡熱門的台中名店——
【蜜柑法式甜點。麵包】主廚 王懷毅 老師
帶來限定課程✨
✨ 一次精通三款蜜柑人氣草莓甜點的核心製作技法

NT$4,300 會員獨享
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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2026年1月22日(四) 9:00-12:30(不供餐，做完為止)
►講堂費用：原價4,500 元 ( ✨早鳥優惠價4,300 元，早鳥優惠到1/15 )
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）
►授課方式：實作+示範
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


Arrow王懷毅

對於甜點的啟蒙來自於第一次在表參道Pierrie Hermes嚐到的千層派，驚嘆於正統法式甜點的豐富滋味和歐洲甜點文化的底蘊，也開啟了他通往甜點世界的大門。

於法國藍帶餐飲學校學習正統甜點，回到台灣後在甜點領域不斷磨練實務技術並摸索自己風格，2017年開設「蜜柑 citrus pâtisserie boulangerie」。


▎講堂介紹


🍓 草莓季一到，


總會讓人停下來想一想——

什麼樣的草莓甜點，

才能在第一口就留下記憶？


✨ 這堂課，就是從這個問題出發。


慢慢拆解三款草莓甜點的製作過程，

從配方的選擇、結構的安排，

到每一層口感與風味的平衡，

不只是告訴你怎麼完成一個甜點，

而是分享——

為什麼這樣做，味道會更舒服，成品也更穩定。 🍓✨



🔸 課程亮點｜技術 × 邏輯 一次到位 ✨


✅ 蛋糕體與麵糊結構解析

依不同甜點需求，解析蛋糕體的質地設計與配方思維

從攪拌手法到烘烤狀態，一次掌握關鍵差異


✅ 草莓果醬、果餡配置邏輯 

掌握酸甜平衡、口感層次與切面美感

讓草莓成為真正的風味主角


✅ 烘烤判斷與常見失敗點解析 

溫度、時間與狀態判斷重點

幫你避開草莓甜點最常見的雷區⚠️


✅ 鮮奶油抹面與組裝技巧 

抹面穩定、線條細緻

成品更適合展示、拍照與實際販售


✅ 保存方式與販售實務建議 

讓甜點不只好吃😋

更能做到 好保存、好交付、好管理 ✔️


🔺 學完這堂課，你帶走的不只是三款配方

而是

📌 一次精通三款蜜柑人氣草莓甜點的核心製作技法

📌 草莓羞朵蛋糕 × 草莓派 × 草莓生乳捲，完整結構與製作邏輯全解析

📌 從蛋糕體、果餡配置、鮮奶油比例到組裝流程，細節毫不保留

📌 鬆軟、酥脆、濕潤、輕盈，多種口感層次一次掌握

📌 實際應用於季節販售、草莓甜點櫃位或高質感蛋糕訂製，全面提升你的甜點完成度與商品力！



▎講堂品項


🍓 草莓修朵（半實作）
鬆軟細緻的蛋糕體，
層層搭配草莓果醬、草莓果餡與新鮮草莓，
入口輕盈、風味乾淨，
切面自然展現出清楚的層次，是草莓季裡很有代表性的一款甜點。
蜜柑草莓季詢問度最高、回購率極佳的人氣品項 🔥


🍓草莓派（半實作）
酥香的法式派皮，
包裹滑順的草莓奶餡與新鮮草莓，
酥脆與柔滑在口中交錯，
甜度收得剛好，風味平衡而舒服。

🍓草莓生乳捲（示範）
以蜂蜜蛋糕體為基底，
搭配柔滑的草莓奶餡與新鮮草莓，
捲體濕潤柔軟，口感穩定，
是一款適合細細品嚐、也耐人回味的草莓甜點。


（成品帶回: 一顆草莓羞朵5寸、4寸草莓派一個以及1/8條草莓生乳捲 ）
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1.課程取消請於官網訂單訊息提出，其他方式恕不受理
2. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
4. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
5.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
6.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
7. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
8. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

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