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【Gino Pizza 世界冠軍 Gino鄭羽辰：正統拿坡里 Pizza學 專修】2026.1.14 (三)實體課程

【Gino Pizza 世界冠軍 Gino鄭羽辰：正統拿坡里 Pizza學 專修】2026.1.14 (三)實體課程

🍕世界冠軍現身授課！難得機會🔥

⭐義大利 Caputo Cup 拿坡里披薩世界冠軍 —— Gino 鄭羽辰 主廚
⭐教會你最道地的拿波里披薩製作技術
⭐多款人氣口味一次掌握，包含「世界第一：白色熱情無花果披薩」與「台灣冠軍：創意甜味炸披薩」

NT$3,500 會員獨享
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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2026年1月14日(三)09:30-13:30(不供餐，做完為止)
►講堂費用：3,500元 
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+半實作
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


Gino 鄭羽辰 主廚 

Gino Pizza Napoletana 主理人

本店是由2017年拿坡里披薩大賽台灣盃冠軍鄭羽辰Gino創立，於2019年代表台灣於義大利拿坡里當地榮獲當年披薩世界冠軍，致力推廣正統義大利傳統手工窯烤拿坡里披薩，榮獲義大利披薩職人協會認證(APN)。


得獎經歷

▸ 2017 義大利拿坡里披薩CAPUTO盃 台灣大賽 傳統STG披薩組 冠軍

▸ 2017 義大利拿坡里披薩CAPUTO盃 台灣大賽 創意Classica披薩組 亞軍

▸ 2018 義大利拿坡里披薩CAPUTO盃 世界大賽 創意Classica披薩組 亞軍

▸ 2019 義大利拿坡里披薩CAPUTO盃 台灣大賽 炸披薩Pizza Fritta組 冠軍

▸ 2019 義大利拿坡里披薩CAPUTO盃 世界大賽 國際錦標賽 冠軍

▸ 2023年 帶徒弟獲得台灣 Caputo 大賽 S.T.G. 冠軍



▎講堂介紹

這次，我們非常榮幸邀請到世界冠軍 Gino 鄭羽辰主廚，親自帶來最正宗的 拿坡里披薩！

曾遠赴義大利、日本拜師學藝，只為將最道地的拿坡里披薩技術帶回台灣，Gino 主廚對披薩的堅持堪稱職人典範——


「每個窯內位置的溫度都不同，我們必須在90秒內達到披薩的最佳狀態，完美不是等出來的。」

「正統拿坡里披薩的美味，值得用一輩子去追求。」


在這堂課中，你將完整解鎖 真正的義式風味：從傳統拿坡里麵團製作，到火候掌控、烤窯技巧，Gino 將毫無保留地分享所有核心精髓。


👨‍🍳 親眼見證世界冠軍的專業流程


在課堂上，你將跟隨 Gino 主廚學習：


🔬 粉種與發酵科學：了解為何正統麵團需要時間，而不是靠技巧急速完成。


👋 展皮技巧：不擀、不卡、不中壓，每一次推、提、拉都是麵筋延展的藝術。


🔥 火侯掌控：火太強？太弱？風口位置？餘熱如何利用？只有站在主廚旁，你才能真正理解差別。


你將親眼見證：

👑 世界第一披薩：白色熱情無花果披薩的誕生技法

👑 台灣冠軍披薩：創意甜味炸披薩的完美平衡

👑 傳統拿坡里風味背後的職人精神


這不僅是一堂課，更是一次 直接接觸世界級披薩技藝的珍貴機會。



▎講堂品項


傳統拿坡里披薩麵團製作（實作）
🔸手揉拿坡里傳統麵團 
麵團的運用 製作成餐桌麵包
🔸拿坡里披薩 展皮教學

傳統拿坡里披薩 口味教學（示範）
🔸傳統瑪格麗特STG 
🔸傳統瑪莉娜拉水手披薩
🔸傳統綜合四起司
🔸傳統蕪菁葉香腸

創意經典口味
🔸白色熱情無花果披薩 （世界第一）
🔸松露火腿半熟蛋
🔸創意炸披薩 （甜） 台灣冠軍

傳統炸披薩（示範）
🔸傳統炸披薩 
🔸傳統酥炸披薩條

披薩三明治（示範）
🔸經典披薩包三明治

🌟可帶回數量 : 自己製成麵團可以帶回家發酵，現場示範的披薩可以打包回家食用 (數量依上課操作為主)

（本文案中使用的照片僅供參考，成品以當天課程實際操作為主）
（為求環保，請自備環保袋及密封盒，橙品與您一同愛護地球。）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。

13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1.課程取消請於官網訂單訊息提出，其他方式恕不受理
2. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
4. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
5.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
6.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
7. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
8. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

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