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【陳上瑞：法式甜點-可麗露·無酒精系列 non-alcoholic cannelés】2025.12.20 (六)實體課程

【陳上瑞：法式甜點-可麗露·無酒精系列 non-alcoholic cannelés】2025.12.20 (六)實體課程

🔥 想做甜點接單、跑市集？會做可麗露是你必備的王牌！
🔥 學會銅模操作，輕鬆做出口感酥脆、內芯Q嫩的完美可麗露！
🔥 一次掌握 8 種麵糊 × 6 種內餡，做出層次超豐富的精品級可麗露！
🔥 從入門到進階，一堂課帶你變身可麗露職人！

NT$3,500 會員獨享
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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年12月20日(六)13:00-18:00 (做完為止)
►講堂費用：3,500 元 
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：半實作+示範
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-88000）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


陳上瑞



經歷：

🇫🇷2018法國雷諾特廚藝學院

🇯🇵2016法國藍帶廚藝學院日本分校

🇹🇼 烘焙食品乙級技術士-蛋糕麵包項

擁有多項證書與證照 品質可靠👍🏻👍🏻👍🏻


老師粉專 #thenoteaubreadpast


▎講堂介紹


做可麗露總是差一點火候、香氣不夠、口感不到位？ 😣

這堂進階班將帶你從
銅模處理 × 精準溫控 × 麵糊運作邏輯 🔍
三大核心技術扎實打底，讓你真正理解每一步背後的關鍵原理，
不只會做，更能做出屬於你自己的風味標準。✨👨‍🍳

深入解析銅模如何影響外殼質地，掌握焦脆與彈潤的黃金平衡！ 

多款麵糊 × 風味內餡搭配
全面理解「風味 × 技術 × 烘烤」之間的專業技巧

讓你回到家也能穩穩地重現質感級可麗露，送禮自用都超有面子！ 🎁🌟

🎯課程亮點

📌 銅模 vs 一般模具：實拍 × 實測 × 味覺對比
了解上色、蓬度、脆度的差異，一次看懂兩者的烘焙特性。

📌 風味麵糊操作公式，從經典到創意一次掌握
讓你不是「照著做」，而是「懂得為什麼」。

📌 內餡注心技巧公開，如何讓可麗露外脆但不滲餡
果醬、濃醬、抹醬通通講解。

📌 多風味延伸：巧克力、茶香、堅果、果香皆適用
學完後能自由設計自己的風味組合。

📌 烘烤關鍵：焦化、膨脹、溫度曲線完整解析
讓你在家也能穩定做出漂亮外殼。


💡這堂課適合

☝️ 想做出多風味、層次感十足的可麗露
☝️ 做過可麗露但口感總是不穩定
☝️ 想搞懂銅模與一般模具的差異
☝️ 想接單或市集販售、擴展商品線
☝️ 想打造自己品牌風味的甜點創作者

🎓 一堂課帶你從基礎、創作到商品化，全方位升級你的可麗露技術！


▎講堂品項

🌟可麗露麵糊
🔸波爾多香草可麗露
🔸雙倍巧克力可麗露
🔸西西里開心果可麗露
🔸橙香焙茶可麗露
🔸宇治抹茶可麗露
🔸開心果覆盆子可麗露
🔸伯爵茶可麗露
🔸巧克力覆盆子可麗露

🌟內餡
🔸宇治抹茶
🔸黑可可
🔸開心果
🔸伯爵茶
🔸糖漬橘皮醬
🔸覆盆子果醬

·課程中會使用銅模與一般模具，並詳細解說模具差異

（課後可帶回每種口味各2個，請自備保鮮盒裝成品）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。

13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1.課程取消請於官網訂單訊息提出，其他方式恕不受理
2. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
4. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
5.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
6.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
7. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
8. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。


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