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【蜉蝣麵粉工作室 邵世偉：鹽可頌×生乳包雙重技法全攻略】2025.11.3 (一)實體課程

【蜉蝣麵粉工作室 邵世偉：鹽可頌×生乳包雙重技法全攻略】2025.11.3 (一)實體課程

#兩款麵團操作詳細指南 -- 層層解析
#美味的明太子醬與兩款風味乳霜配方大公開💕
AOP奶油＆明太子奶油 兩款口味 ---- 鹽可頌控不能錯過！
超人氣熟成巧克力＆爆紅開心果 生乳包 ---- 好吃到跺腳配方大公開！ 😘

NT$3,000 會員獨享
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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年11月3日(一)09:30-13:30(不供餐，做完為止)
►講堂費用：3,000 元
(費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+部分實作（麵團統一老師攪打，學員實作包餡、整型）
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)

▎講師介紹


邵世偉 (阿偉老師)
蜉蝣。Fu You Flour Lab 麵粉工作室 創辦人

在創立『蜉蝣麵粉工作室』之前已開過三間餐廳，分別是美式、義式和日式，資歷總共13年，因此擁有更多料理的經驗。
蜉蝣初期販售的『咖哩麵包』也是基於這個出發點，讓麵包作為一個『載體』，乘載許多我認為美味的東西因此有許多技巧以輕鬆但詳細的方式分享給大家，自己本身也是老闆，相信課堂上有很多創業的酸甜苦辣，有說不完的小故事和體驗可以和學員們分享~

▎講堂介紹


濃濃奶油香氣在空氣中慢慢漫開，鹽可頌那酥脆的外皮和柔軟的內裡完美共舞，就像是舌尖上的小浪漫💫。

別被它看似簡單的外表騙了！真正的鹽可頌職人精神，藏在每一層麵團的細節裡。

從麵團的柔軟度調控，到層次分明的桿捲技巧，每一步都經過無數次的研究與實驗，才成就這酥中帶香、香中帶鹹的極致口感😍。

經典的AOP奶油鹽可頌，是基礎功的華麗呈現。

而加入鹹香明太子奶油醬的升級版鹽可頌，則是店內人氣爆表的必吃款！

濃郁海味與奶油的完美融合，讓鹽可頌的鹹香層次直接躍升，兩款一次教給你🧡。


說到甜系代表，就不能不提羅馬生乳包。

這次課堂中，我們要挑戰兩款版本：

麵團鬆軟好幸福，加入療癒內餡，幸福剛剛好


✅鹽可頌麵糰

🔸AOP奶油鹽可頌

基本款鹽可頌，從麵團製作、發酵、整形與桿捲細部拆解

🔸明太子奶油鹽可頌

店內的人氣商品，製作出美味的明太子奶油醬，搭配鹽可頌讓鹹香層次更突出


✅羅馬生乳包麵團  ---  加入橙皮與蜂蜜的羅馬生乳包麵團，同時兼具柔軟與嚼勁

🔸熟成巧克力生乳包 

製作隔夜熟成的巧克力鮮奶油，讓可可韻味更細緻，再加入白蘭地與檸檬變化出成熟的大人風味 🍫

🔸開心果生乳包

永遠的人氣生乳包口味，滿滿堅果香氣與生乳奶霜的完美平衡💚



這堂課的重點

🔺T65法國老麵的製作與運用

🔺鹽可頌桿捲技巧

🔺高含水含油的生乳包麵團製作方法

🔺兩款超美味生乳包內餡製作與變化


▎講堂品項

🔸鹽可頌麵糰（示範）
🔸生乳包麵團（示範）
🔸明太子奶油醬製作（示範）
🔸熟成巧克力鮮奶油製作（示範）
🔸自製開心果醬（示範）
🔸兩款生乳包內餡（示範）
🔸鹽可頌整形、桿捲（實作）

🉐課後可帶回:兩款鹽可頌各3個、兩款生乳包各2個
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1.課程取消請於官網訂單訊息提出，其他方式恕不受理
2. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
4. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
5.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
6.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
7. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
8. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

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