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【 旭夆： tea time。貝果系列(第2班) 】2025.10.28 (二)實體課程

【 旭夆： tea time。貝果系列(第2班) 】2025.10.28 (二)實體課程

🥯精準每一步，打造貝果的靈魂
🥯結合職人技術與風味創意不藏私
🥯從理論到實作，全部教給你
🥯學會關鍵技巧，烘焙更上手
🥯零經驗也能輕鬆學會

NT$3,300 會員獨享
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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年10月28日(二)09:30-16:30(做完為止)
►講堂費用：3,300元
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作 (麵團由老師統一操作)
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


旭夆 老師


經歷：

高雄餐旅科技大學　講師

台南遠東科技大學　講師

高雄樹德家商　講師

日本台灣東客DONQ-JOHAN麵包 社員

高雄莎士比亞烘焙坊　主廚

台中Latelier du Bon Pain麵包店　副廚

多貝麗國際公司　技術顧問

常春藤烘焙坊　技術顧問


獎項：

2009 日系東客Johan創作競賽    金牌

2015 世界麵包大賽台灣區代表選拔　優選

2012 達人盃全國競能競賽　銅牌

2011 弘光德麥盃　優勝


書籍：

基礎理論+精選吐司配方


▎講堂介紹


🥯 從發酵到烘烤，全面掌握貝果的靈魂工藝！

你以為貝果只是圓圓一顆、咬起來Q彈就好了嗎？😏

不 ~ 這堂課老師將帶領我們將深度解構貝果從無到有的每一步！🔍

一步步破解烘焙中的迷思，讓你不再靠運氣出好麵包，而是靠實力 💪


無論你是烘焙新手，還是想讓貝果技術更上層樓的老手，

都來吧 ~ 

一起揉出會呼吸的麵糰，烤出讓人念念不忘的完美裂紋貝果吧～💥



▎課程重點

🔺如何製作 發酵種（液種）及攪拌最佳時機點。
🔺脆皮裂紋貝果在製作上的技巧。
🔺判斷發酵和燙麵時糖漿溫度控制及時間。
🔺冷藏法的運用及特色。
🔺烤溫及時間的掌握。


▎講堂品項

🥯肉桂。貝果
有著香甜微辛氣味的肉桂，味道來源是樹皮含有『肉桂醛』。
搭配Q彈扎實的麵包體，解鎖貝果系列，再登頂峰。

🥯鴛鴦。貝果
香港咖啡文化中的鴛鴦，是指將咖啡mix奶茶，兩種不同飲品，完美融合。
入口順滑 同時保留咖啡的獨特香，一歀貝果 兩種味道 三生有幸。

🥯泰奶。貝果
使用正宗、道地的泰式紅茶，製作出獨特迷人的風味貝果。
濃厚香醇，Q彈微嚼勁的口感，讓人彷彿身在異國風情中。

⚠️（加碼-示範）全麥芝麻貝果 👏👏

🉐課後可帶回 : 肉桂貝果&鴛鴦貝果&泰奶貝果 : 各3顆，全麥芝麻貝果 : 1顆

(為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
(本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1.課程取消請於官網訂單訊息提出，其他方式恕不受理
2. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
4. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
5.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
6.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
7. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
8. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

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