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【呂昇達：職人貝果專門課程(加開場)】2025.9.10(三)實體課程

【呂昇達：職人貝果專門課程(加開場)】2025.9.10(三)實體課程

⭐五款精選配方一次學會
⭐從經典到創新風味通通都有
⭐湯種&天然酵母的應用

NT$3,000 會員獨享
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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • SL信用卡付款
  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年9月10日(三)09:30-13:30(不供餐，做完為止)
►講堂費用：3,000元
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


呂昇達 老師


著作

呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理

呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點

呂昇達 餡料點心黃金比例101

100％幸福無添加：呂老師的80 道五星級餅乾與點心

手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集

呂昇達老師的甜點日記

呂昇達老師 幸福的柔軟甜點


經歷

統一麵粉烘焙技術顧問

統一麥典實作工坊烘焙講師

統一麵粉越南烘焙講師

法國藍絲可產品技術顧問

台灣原貿市場開發行銷顧問

德國白美娜商品開發顧問

可可聯盟巧克力烘焙技術顧問

開元食品商品部顧問

晶華酒店服務經理

口福堂總店長

高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師

士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問

法國依思妮乳製品烘焙技術顧問

萬記貿易行銷顧問

Thermomix 烹飪訓練講師

Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問


學歷

芬蘭國立Aalto University EMBA

國立高雄餐旅大學烘焙管理系



▎講堂介紹

貝果是烘焙界的一門學問🔍

從配方、發酵到水煮工序，每一個步驟都影響著成品的口感與風味🧐

這門「職人貝果專門課程」，將帶領學員深入了解【湯種&天然酵母】的應用

掌握如何做出口感 Q 彈、風味濃郁的貝果！


課程亮點

✅ 天然酵母發酵技法，提升貝果的風味與保濕度

✅ 湯種技法，讓貝果外脆內韌，提升柔軟度與延展性

✅ 水煮與烘烤的黃金比例，打造完美表皮與嚼勁

✅ 五款精選配方，從經典到創新風味一次學會


適合對象

✔️ 想深入學習 天然酵母、湯種技法 的烘焙愛好者

✔️ 想提升 貝果配方研發能力 的烘焙職人

✔️ 想創業開發 高品質貝果產品 的烘焙師


無論你是想讓自己的貝果更專業，還是想開發更有市場競爭力的配方，這堂課都會是你不容錯過的選擇！


▎講堂品項


🔸裸麥香草乳酪貝果
結合裸麥的濃郁麥香，搭配香草乳酪內餡，讓每一口都帶有微酸與濃醇的層次感。

🔸全麥肉桂葡萄貝果
使用高比例全麥粉，搭配天然酵母與肉桂葡萄乾，帶來天然的甜味與獨特的香氣。

🔸亞麻籽蔓越莓貝果
富含健康亞麻籽，搭配酸甜蔓越莓乾，讓貝果在營養與風味上都更加提升。

🔸抹茶紅豆麻糬貝果
日式風味的經典結合，抹茶的清香、紅豆的甜潤，再加上 Q 彈麻糬，帶來多層次的口感驚喜。

🔸經典猶太貝果
回歸貝果的本源，以猶太傳統手法製作，帶出正宗的紮實口感與小麥香氣。

🉐課後可帶回數量：每款口味各二個
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消


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