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【Double V Willson：實作班——新鮮水果做的義式冰淇淋＆自製水果冰淇淋(上午班)】2025.8.10 (日)實體課程

【Double V Willson：實作班——新鮮水果做的義式冰淇淋＆自製水果冰淇淋(上午班)】2025.8.10 (日)實體課程

✨冰神開課啦
✨解析冰淇淋配方組成
✨大大小小的疑難雜症將在這堂課為你解答
✨最專業卻最讓你最容易學習的一場冰淇淋課程
✨這是一個使用新鮮水果製作成冰，所以不會講解牛奶部分哦~

NT$2,500 Member Only
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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

Description

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年8月10日(日)09:00-11:30(不供餐，做完為止)
►講堂費用：2,500元
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：實作+示範
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


Double V 創辦人 Willson 老師


經歷：

Studio Du Double V 創辦人

Deux doux crèmerie pâtisserie & café 主廚


Carpigiani gelato university Master Course Demonstrator

Les vergers Boiron  Demonstrator

Singapore FHA Bravo Spa. Gelato  Demonstrator

各大專院校約聘冰淇淋講師

法國Les vergers Boiron 台灣品牌大使

FHA新加坡 Bravo Spa. Gelato 示範師

兩岸烘焙人協會冰淇淋技術委員

國內多家知名大廠冰淇淋&⻄點技術指導

科麥食品公司⻄點／冰淇淋示範技師

Puratos Belgium示範技師

Le Pré Catelan 3 Michelin Stars stage

法國雷諾特(L''Ecole Lenôtre)畢業


2015 Marco Polo Intel. Gelato Cup世界盃亞軍

2014 台灣冰淇淋達人創意大賽冠軍

Gateaux macaron 馬卡龍最佳創意


著作

Gelato & Sorbet 冰淇淋風味學



▎講堂介紹

｜基礎認識與試吃體驗｜
▶ 試吃水果含量 20%／30%／40%／50% 的冰淇淋
▶ 冷製法與熱製法的差異說明
▶ 食材對冰淇淋口感、穩定性的重要性分析

｜水果冰淇淋的製作｜
▶ 如何將新鮮水果或果泥製作成冰淇淋
▶ 認識不同水果對冰淇淋的影響
▶ 教你看懂冰淇淋質地背後的配方邏輯

｜配方設計與現場實作｜
▶ 學員使用新鮮水果 or 果泥，自行設定配方 （現場操作）
▶ 使用自己設計的配方，手工冰淇淋製作 （現場操作）
🔺口味依當季新鮮水果為主
☝️這是一個使用新鮮水果製作成冰，所以不會講解牛奶部分哦~

Willson會以專業角度分析冰淇淋的基礎原理📋
以及分享冰淇淋這塊專業領域的豐富可能性~

Double V開店至今，已研發超過500種以上冰品，
與諸多知名廠牌合作推出限量商品，也接受過國內外各大媒體採訪。
每當有國際級Chef造訪台灣，Double Ｖ絕對是名廚朝聖的地點。
本場講座除了專業知識外，也將會在現場提供不同類型的冰品品嚐，直接體會冰品的無窮魅力。

  • 只要掌握溫度控制及質地變化，做出細緻的口感，真的比你想像中的容易！
  • 不用再擔心自己做的冰淇淋口感粗糙、有冰晶顆粒、或是太軟不成形
由世界義式冰淇淋大賽亞軍、現為Double V 主理人的Willson 為大家帶來這場水果冰淇淋課程，絕對是讓你最貼近、也最可以學習到真正手工義式冰淇淋！來一場「嘴上吃冰，紙上談冰」吧😎 

（會提供保麗龍盒帶回成品，,需自備保冷袋與冰磚以便將冰淇淋帶回哦）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消


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