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【2024年大師系列 ᴍᴀsᴛᴇʀ ᴄʟᴀss 明星雙主廚： Twins’ Creative Lab ──Alexis BOUILLET & Manuel BOUILLET 《盛夏時光――甜點派對》講習會】2024.6.14(五)實體課程

【2024年大師系列 ᴍᴀsᴛᴇʀ ᴄʟᴀss 明星雙主廚： Twins’ Creative Lab ──Alexis BOUILLET & Manuel BOUILLET 《盛夏時光――甜點派對》講習會】2024.6.14(五)實體課程

⭐原價 9,900元/單場
⭐早鳥優惠價8,900元/單場（5/20前完成報名繳費者）
⭐兩場合報優惠價 16,900元/2場

不是全示範！不是全示範！不是全示範！
是部分示範或部份分組實作（各組負責其中一步驟）
並非全示範（不會讓你在座位上坐一天就回家😅）

全程即席中文翻譯（有問題都可以現場提問喔～🥰）
提供精美午餐、咖啡、茶飲、精美講義、結業證書

NT$8,900 會員獨享
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【報名流程】 ❶ 請先註冊（只要填寫基本資料就可以註冊成為會員囉～）或登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2024年6月14日(五)09:30-17:00(做完為止)
►講堂費用：原價9,900元 ，早鳥優惠價8,900元（限5/20前完成繳費者）
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：部份示範+部份分組實作（各組負責其中一步驟）
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


《Alexis BOUILLET》

✦世界技能大賽 甜點冠軍 2011(World Pastry Champion 2011-WorldSkills )

✦巴黎喬治五世四季酒店 甜點主廚(米其林三星)

✦台北 東方文華酒店 甜點行政副主廚

✦STAY by Yannick Alléno 行政主廚(米其林三星)

✦台北 Escape from Paris 芙芙法式甜點 總廚

✦法國 Isigny Ste-Mère 亞洲區顧問

✦Twins’ Creative Lab 主理人


《Manuel BOUILLET》

✦樂逢法國廚藝學院行政總廚

✦BEP（brevet d'études professionnelles，職業教育證書）

✦BTM（brevet technique des métiers，職業技術證書）

✦Patisserie Coralie 行政糕點廚師

✦Barry Callebaut 技術顧問

✦Twins’Creative Lab 主理人


▎講堂內容


今年6月，橙品特別再次邀請 雙主廚 Alexis BOUILLET 和 Manuel BOUILLET 為我們帶來2天精彩的麵包與法式甜點的饗宴！

每場依舊帶來多達10款經精彩富品項，麵包場次分別由4個麵團衍伸變化出10款品項 【麵包饗宴】(10款）報名>> 【麵包饗宴】(10款）報名>> https://reurl.cc/0vDdDo

甜點場次帶來冷藏、常溫品項，從塔類變化、泡芙類、起士蛋糕、到常溫點心


透過主廚們多年的烘焙創作、到各國展演的豐富經驗，展演中的每一各品項的層次構思與變化、如何搭配食材、如何在每個食材中找出平衡、發揮出最極限的美味、每一個工法、每一個組合程序、每一個創作理念，主廚都會在展演過程中一一說明與分享，並且會透過實作互動讓大家更加實際參與與體驗～

請把握有限的報名機會，限量名額，歡迎報名～


▎講堂品項

🔸熱帶風情水果巧克力塔 Chocolate Exotic tartlet
Chocolate pâte sucrée 巧克力甜塔皮
Chocolate Clafoutis 巧克力克拉芙緹
Exotic Thyme confit 糖漬熱帶百里香
Exotic Evocao whipped ganache 伊芙卡巧克力甘納許
Fresh mango cubes 新鮮芒果丁
Exotic thin jelly 異國熱帶風薄凍
Gratted Evocao chocolate 伊芙卡巧克力碎粒
Fresh tyme leaves 新鮮百里香

🔸熱帶水果鳳梨白乳酪芭芭 Pineapple exotic Fromage blanc Baba
Baba dough 芭芭麵團
Exotic vanilla syrup 熱帶香草糖漿
Passion fruits glaze 百香果鏡面糖霜
Pineapple marmalade 鳳梨果醬
Coconut chantilly 椰子香堤 or / Fromage blanc chantilly 白乳酪香緹
Lime zest 萊姆皮屑
Lemon thym 檸檬百里香

🔸巴黎布雷斯特泡芙(輕盈版) Paris Brest (New light version)
Pâte à chou 泡芙
Pâte à chou crunch 泡芙酥皮
Hand made hazelnut praline 75 % 手工製75%榛果帕林內
Light hazelnut whipped cream 輕盈榛果奶油餡
Roasted hazelnuts 烤榛果粒
Hazelnut skin 榛果皮

🔸咖啡焦糖巧克力磅蛋糕 Chocolate coffee caramel
Chocolate poundcake Mix 巧克力磅蛋糕混合
Coffee caramel 咖啡焦糖
Chocolate crunchy glaze 巧克力脆殼糖漿/鏡面
Chocolate shaving 巧克力碎片
Coffee beans 咖啡豆 
Chocolate decorations 巧克力裝飾
Toasted hazelnuts 烤榛果粒

※2場成品皆為現場分切試吃※
（本文案中使用的照片僅供參考，成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消


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