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【一日一步麵包工作室 Hibou一步 ：義大利水式酵母 x 鹽可頌專修班(好評加開)】2024.5.30 (四)實體課程

【一日一步麵包工作室 Hibou一步 ：義大利水式酵母 x 鹽可頌專修班(好評加開)】2024.5.30 (四)實體課程

✨好評加開
✨水式酵母運用方法

NT$3,400 會員獨享
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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • SL信用卡付款
  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2024年5月30日(四)09:00-16:00(做完為止)
►講堂費用：3,400 元
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)

▎講師介紹


一步Hibou 老師


現職：
一日一步麵包工作室負責人

經歷：
台北 野上麵包坊
台中 樂沐法式餐廳
上海南僑 技術督導


▎講堂介紹


一步老師去年遠赴義大利

將充滿乳酸菌風味，耐高糖的水式酵母菌種帶回台灣

不僅可以應用在聖誕水果麵包、黃金麵包上

同時也可以讓酵母在不同pH值區間，製作出鹽可頌，產生不同迷人的風味。


這次帶來的鹽可頌課程，都以水式酵母為基底，變化出兩款麵團風格，延伸四種產品!


課程重點：

-水式酵母週期管理，更簡單的餵養技巧（示範）

-有氧系統與無氧系統的轉換（示範）

-鹽可頌桿捲與操作技巧（實作）

-松露奶油餡製作（示範）

-材料特性對麵團的影響

-烘焙百分比計算

-保存方式與QA時間


▎講堂品項

🍞軟式乳酸菌麵團：甜味為主
1. 原味乳酸菌鹽可頌
2. 法芙娜巧克力鹽可頌

🍞脆皮麵團：鹹味為主
3. 川味椒麻德腸鹽可頌
4. 牛肝菌黑松露鹽可頌

課後可帶回成品：
🉐️一步水式酵母菌種*1
🉐️原味乳酸菌鹽可頌*3
🉐️法芙娜巧克力鹽可頌*3
🉐️椒麻起司德腸鹽可頌*3
🉐️牛肝菌黑松露鹽可頌*3

（本文案中使用的照片僅供參考，成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主）


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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
8. 因個人因素取消或是轉班的課程餘額，除退費外，您可以選擇報名其他場次的活動，差價多退少補，僅可更換一次，需於三個月內使用完畢，若轉課後因故無法出席，課程費用將退還(需扣匯款手續費)，無法再次轉移或保留。
7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消


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