Description

採用100％草飼乳源為原料，使用最頂級的乳源，只提供給米其林等級餐廳所使用的

採用奶油製作的傳統工序、只使用24小時內產出的生乳製作，低溫長時所醞釀的清爽口感、風味纖細

官方認證乳製品金獎，連續3年獲得澳大利雅DIAA 乳製品權威認證的優良乳製品金獎與銀獎，代表了官方認證，生產出高品質、高營養、無殘留物的最好乳製品！

Ghee（酥油）是什麼呢？

Ghee（酥油），又稱印度酥油，是一種由奶油慢火熬煮後提煉出的純油脂，源自印度與中東地區的傳統食材。

透過長時間低溫加熱，將奶油中的水分與乳固體分離並去除，留下清澈的金黃色液態油脂，散發出濃郁的奶香與淡淡的堅果氣息。

因為 Ghee 幾乎不含乳糖與乳蛋白，較不易引起乳糖不耐症，並且具有高煙點（約250°C），能適應各種烹調方式，如煎、炒、烘焙，甚至可作為咖啡、茶飲的添加物，被許多健康飲食者推崇。

各國對無水奶油有不同的名稱，常常讓人混淆不清。

國內常見的酥油也是無水奶油的一種，只是大多是植物油脂製作，並非由動物乳脂為原料做成。

藏族人使用犛牛奶或羊奶做成無水奶油，並稱作酥油，也是藏族聞名酥油茶的主要原料。

在印度則是用水牛乳做成一種無水奶油稱作「Ghee」，中文翻譯成酥油或澄清奶油，由於製作過程中多了熬煮，所以味道更濃郁。

Ghee（酥油）的優點是什麼？

高煙點：發煙點高(約250°C)，不易產生油煙，適合各種煎炒料理。

無乳糖、無乳蛋白：適合乳糖不耐症或乳製品過敏者。

濃郁風味：帶有焦糖與堅果香氣，提升料理層次感。

營養豐富：富含維生素A、D、E、K，有助於脂溶性營養吸收。

健康油脂來源：富含短鏈與中鏈脂肪酸，有助於消化與代謝，可用於生酮飲食、無麩質飲食、阿育吠陀飲食等。

Ghee（酥油）的應用？

🍳煎炒料理：可取代一般食用油，適合煎蛋、炒菜、煎牛排，賦予食材溫潤層次。

🍞烘焙應用：用於製作酥皮麵包、餅乾、磅蛋糕，讓烘焙品更鬆軟、香氣更濃

也可以塗抹在吐司上，取代奶油或果醬，享受純粹奶香！

☕生酮飲食：可加入防彈咖啡（Bulletproof Coffee），促進能量代謝，延長飽足感，

澄清奶油跟Ghee（酥油）一樣嗎？

澄清奶油跟Ghee不完全一樣，兩者的差異是加熱的時間。

澄清奶油烹煮的時間約在30分鐘，直到奶油開始分層，上層為純粹、通透金黃色的油脂，稱為澄清奶油，下層為乳蛋白。

Ghee會繼續加熱至下層的乳蛋白變成黃褐色，上層的油脂散發出淡淡的堅果香氣，整體時間約1小時。

Ghee（酥油）、無水奶油、澄清奶油的差異

成份：發酵奶油

產地：🇹🇼台灣

特別說明：本產品之反式脂肪來自於天然生乳，非氫化過程，請安心食用

過敏源提醒：本產品含有牛奶來源（乳脂）

保存說明

保存期限：出貨日起5個月以上，或依賣場標示為主。

保存方式：冷藏保存7度C以下，拆封後請儘速使用完畢

包裝規格

玻璃罐裝：160g±5g(原裝)

運送方式

✔︎ 冷藏

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Name: 【橙品】效期2025.11.26 GHEE 160g
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Price: 309.0 TWD
Availability: InStock