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【橙品】米麴粉(烘焙專用)

【橙品】米麴粉(烘焙專用)

「從組織到風味，都更細緻」 ✨
保濕、柔軟、自然甘甜一次到位
專業烘焙師與甜點職人必備的發酵升級神器！😎🍞💛

⭐使用「日本魚沼產白米＋越後三山 天然雪水」製作
⭐天然酵素提升發酵力
⭐增加保濕度，組織更濕潤
⭐口感更柔軟細緻、自然甘甜不膩口
⭐延緩老化，更耐放
⭐加入麵包甜點都適合

全店，［常溫］宅配免運優惠-滿$1800免運(限重20kg以下:包含商品(建議19kg以下)與紙箱包材重量)

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商品描述

〵橙品 米麴粉（烘焙專用）〳

什麼是日本米麴粉？
日本米麴粉，是將蒸熟白米加入日本國菌（麴菌）發酵後，再低溫乾燥研磨而成的天然發酵原料
富含多種天然酵素，可協助澱粉與蛋白質分解，是將日本傳統發酵技術應用在現代烘焙中的精華 🌾

米麴粉（烘焙專用）
．使用日本魚沼產優質白米製作 
．製麴用水取自「越後三山 天然雪水」
．粉質極為細緻，如即溶奶粉般細滑、分散性佳，容易與麵糊與麵糰均勻融合
．色澤潔白，並帶有淡淡溫潤的米香氣

功用與風味
發酵更穩定 
米麴帶有能分解澱粉的酵素，可將澱粉分解為單糖，使酵母更快速利用，提升發酵效率與穩定度。
組織更濕潤 
酵素分解產生的糖分能鎖住水分，成品保濕性佳，不易乾硬。
口感更柔軟 
米麴帶有酵素可軟化麵筋、並分解蛋白質，使組織更細緻、更柔軟、孔洞均勻細密。
自然甘甜 
米麴本身帶有溫和米甜香，並在發酵過程中能分解澱粉生成更多天然糖分
溫潤米麴香 
由米浸潤蒸熟加入麴菌發酵而成，香氣細膩、不搶味，卻讓整體風味更有層次。
延緩老化 
米麴的酵素作用可讓熟化澱粉能延緩老化（減緩澱粉回生），讓麵包與甜點更耐放、不易乾柴。

建議添加比例（以麵粉重量計）⚖️
麵包類 🍞
．吐司：2～5%
．酸種麵包：2～3%
．軟歐麵包：1～3%
．甜麵包：1～3%

甜點類 🍰
．蛋糕：1%
．布丁 / 奶酪：0.5～1%
．巴斯克：少量添加即可提升滑順度


  • 成　份：米麴（米、米麴箘）
  • 製造地：日本 新瀉縣


保存期限
  • 保存期限：以消費者收受日算起，至少具有效期 3個月以上
  • 或當效期短於以上日數之時，則會於商品網頁明示 ！

保存說明
  • 保存方式：溫度20度以下及濕度45%以下為佳，防潮箱、冷藏及冷凍均可。

包裝規格
  • 100g
  • 200g (100g*2包) 
  • 300g (100g*3包)

包裝材質
  • 分裝：夾鏈·立袋

運送方式  
  • ✅  超商取貨 🏪 
  • ✅  常溫(宅配) 📦 
  • ✅  冷藏(宅配) ❄️ 
  • ✅  冷凍(宅配) 🧊

販售業者資訊
  • 國內負責廠商: 橙品小舖
  • 聯絡電話: (02)2828-0800
  • 地址: 台北市北投區裕民六路130號
  • 食品業者登錄字號:  A-138507106-00000-8
  • 本公司依法投保『產品責任險』 

著作權聲明
© 橙品手作｜All Rights Reserved
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未經授權請勿轉載、複製、截圖、改作或使用於任何商業與非商業用途。

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