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樂朋 黃金鵝油香蒜 180g

樂朋 黃金鵝油香蒜 180g

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商品描述

米其林等級的鵝油

從高雄仁武的橋邊鵝肉年續兩年獲得必比登推薦，二代將傳統的台灣料理，以法式的手法精神延伸出『樂朋 Le Pont』的鵝油周邊商品，保留傳統台式的街邊小吃文化，重新以法式fine dining的精髓重新詮釋，著實讓老饕驚豔！

產品特色亮點 Product Highlights

🔥只選用百天生長期的鵝，一隻八斤重的鵝、只取十幾兩的鵝脂

✨ 選用橋邊鵝肉專業後場煉製技術，以鵝身兩側脂肪部位(非鵝皮)慢火精煉，油質細緻清透。

台灣味的法式優雅

＊只精選最奢華的『黃金油層』

鵝全身油脂分布廣，但真正「香而不膩」的油脂，

主要集中在 鵝臀部（俗稱鵝尾油）與腹部兩側脂肪層。

橋邊師傅會挑選這兩塊油質最純淨、纖維最細的部位來煉。

不使用皮下或內臟周邊油脂，避免異味或腥氣。

＊講究的油層刀工

將油脂切成約 1～2 公分大小的塊狀，確保受熱均勻。

有時會加入少量薑片或紅蔥頭一起「引香」，

幫助去腥並讓油香層次更柔順。

所有原料都必須徹底擦乾，不能有水氣，

否則煉油過程會爆濺、影響純度。

＊慢火煉油｜細火慢煮，香氣滲出

新鮮溫體鵝肉

只取純脂肪的部位、非皮脂肪

所以好幾隻鵝才能淬鍊一瓶鵝油

商品描述

  • 成       份：鵝油、嚴選台灣紅蔥頭、天然鹽。
  • 產       地：台灣

特別說明
  • 用　　途：拌青菜、飯、麵線、炒米粉、西式鄉村燉飯...等。

保存說明
  • 保存期限：出貨日起 ６個月以上，或以賣場資訊所示為準
  • 保存方式：室溫，開封後冷藏，盡快食用完畢

包裝規格
  • 180 g(原裝)

包裝材質
  • 原裝：玻璃罐裝

運送方式
  • ✔︎ 超取
  • ✔︎ 常溫
  • ✔︎ 冷藏
  • ✔︎ 冷凍


黃金鵝油香蒜 Ails á graisse d' oie

從地中海料理中不能缺席的大蒜香料　到台灣料理

蒜頭是所有美味料理的秘訣之一

鮮採台灣土產蒜頭　佐以熟成蒜味鵝油封存

是南歐料理少不了的味道

  

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