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分類
⭐金黃色大麥麥芽重度焙炒而成的天然粉末
⭐帶有焦糖、可可、咖啡與微苦煙香氣,讓麵包多了一層「成熟深邃風味」的祕密武器!
⭐只要麵粉量的2~3%,就能讓麵包色澤更迷人、香氣層次更豐富
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深焙麥芽粉是將金黃色大麥麥芽進行重度的烤焙焙炒而成的天然粉末。深焙後的麥芽粉會帶出一種濃郁的烘烤香與焦糖氣息,因此顏色會呈現深咖啡色。(注意!這不是黑麥芽粉、也不是黑麥粉,這是大麥的麥芽深烤上色的,大麥不是黑麥(裸麥)。這一款外界俗稱「黑麥芽粉」但很容易讓人誤解!)
它的特色是──焦糖香 × 麥香 × 微苦韻 × 深色感!
是大麥麥芽經重度烘焙後的濃縮精華,帶有焦糖、可可、咖啡與微苦煙香氣,是讓麵包多了一層「成熟深邃風味」的祕密武器!
建議使用量:添加麵粉量的2~3%,只要添加一點,就能讓麵包色澤更迷人、香氣層次更豐富。如果使用過多顏色會太深、也會有焦苦味!
鋁箔.夾鏈袋
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