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【橙品】輕盈版 開心果豆沙餡 1kg

【橙品】輕盈版 開心果豆沙餡 1kg

開心果控必收！ 炒糖、包餡全都輕鬆上手💯
⭐使用高比例美國開心果醬製作，天然烤焙堅果香、風味濃郁
⭐質地細緻、綿密化口
⭐使用海藻糖降低甜度，吃起來更加清爽順口
⭐可用牛軋糖、開心果軟糖、冰皮月餅、直接壓模做冰糕、開心果酥、開心果3Q餅、包入甜點糕餅、麵包夾餡.....通通都可以！

全店，［低溫］宅配免運優惠-滿$2400免運(限重20kg以下:包含商品(建議19kg以下)與紙箱包材重量)

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商品描述

＼輕盈版 開心果豆沙餡／


濃郁堅果香，入口即化

最近超人氣的 開心果口味，我們已經幫你準備好完整配方，讓你 不用費心調配配方，直接幫你做好這一包，無論炒糖、包餡都可以直接使用，簡單又方便👍。


精選原料．高比例美國開心果醬

採用 高比例、無添加的美國開心果醬 製作，每一口都能感受到天然烤焙堅果香與濃郁奶香的完美融合。

開心果醬經過先烤再研磨，現磨新鮮保留天然油脂與營養，完全無添加糖、防腐劑或任何調味，讓豆沙餡厚實卻不膩。


輕甜比例配方．加入海藻糖
為了讓口感更清爽，我們特別加入海藻糖降低甜度，保留天然堅果風味，又不會讓甜點吃起來過甜，適合喜歡低甜、自然風味的甜點控。


口感特色．綿密細緻，化口順滑

豆沙餡口感綿密細緻、化口度極佳，帶有細緻奶香與堅果香交織，清爽順口，層次豐富，無論單吃或搭配甜點，都能完美呈現開心果風味。


多用途．甜點與烘焙全能夠用

牛軋糖、開心果軟糖

冰皮月餅、壓模冰糕

開心果酥、3Q餅

各式糕點、麵包夾餡

這款豆沙餡香氣十足又天然，加入海藻糖後口感更清爽，無論做牛軋糖、酥餅還是月餅，都能輕鬆讓甜點味道更升級🥰


開心果濃情軟糖（3斤糖盤1盤）

．開心果餡(輕盈版) 1kg

．M85麥芽糖(85%水麥芽) 500g

．開心果粒 400g（可以換成各種堅果或是果乾）（先以120度烘烤10-15分鐘，每5分鐘翻動一次避免烤焦）


🙌 作法

①將M85水麥芽煮滾後，倒入開心果餡，邊煮邊攪拌開，餡料與糖要煮到完全融合化開（不要有結塊，呈現絲滑狀）

炒到有香氣、底部光亮，刮刀挖起來測試，如果還有黏在刮刀上，就是還沒好

（先準備冰塊水，測試糖的軟硬度）⭢小湯匙挖一小匙，放到冰水裡約1分鐘後，捏起來不黏手有QQ的質地，試吃是否是你喜歡的口感

②熄火，加入烤過的開心果粒充分攪拌均勻

③倒入糖盤鋪平壓平後，常溫冷卻6-8小時，切塊就完成囉～



一口酥開心果酥（配方參考來自呂昇達老師）

（不用模具、無添加泡打粉配方）

做完不用等、不用鬆弛、不用撒粉，可以馬上分割


（配方做約28顆一口酥）

．AOP無鹽奶油（冷藏奶油，不退冰） 100g

．純糖粉（先過篩） 30g

．雞蛋 10g

．金酥 低筋麵粉（先過篩） 140g

．紐西蘭 28%全脂奶粉(即溶.醇厚)  15g


分割

．奶油酥皮 10g

．開心果餡 5g


🙌作法

1.冷藏的切丁無鹽奶油先打軟，呈現膏狀後，加入糖粉、常溫雞蛋，一起攪拌混合均勻

2.加入過篩好的低筋麵粉與全脂奶粉，一起再攪拌均勻，呈現一點點變顏色打發狀態就好囉～

3.將餅皮分割一顆10g的餅皮，包入5g開心果餡，每顆表皮刷上蛋黃液

4.烤箱烘焙溫度：170°C /170°C， 烤約15-20分鐘



  • 成       份：白鳳豆、蔗糖、海藻糖、麥芽糖、開心果醬、大豆油、保久乳、奶粉、麥芽糊精、食鹽、粘稠劑(玉米糖膠)。
  • 製 造 地 ：台灣
  • 葷素類別：奶素  
  • 過敏原資訊：本產品含有奶、堅果類 。並與其他有蛋、魚、甲殼、芒果、花生、堅果、大豆、麩質、芝麻的產品於同一工廠生產，食物過敏者請留意。

保存期限
  • 保存期限：以消費者收受日算起，至少具有效期 6個月以上
  • 或當效期短於以上日數之時，則會於商品網頁明示 ！

保存說明
  • 請冷藏保存並儘快使用完畢。

包裝材質
  • 透明平袋

包裝規格 
  • 1kg ( ±1.5% )

運送方式  
  • ✅  冷藏(宅配) ❄️ 

販售業者資訊
  • 國內負責廠商: 橙品小舖
  • 聯絡電話: (02)2828-0800
  • 地址: 台北市北投區裕民六路130號
  • 食品業者登錄字號:  A-138507106-00000-8
  • 本公司依法投保『產品責任險』 

著作權聲明
© 橙品手作｜All Rights Reserved
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未經授權請勿轉載、複製、截圖、改作或使用於任何商業與非商業用途。

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