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新鮮到貨！橙品手作 輕盈版 蒙太古奶油紅豆粒餡 1公斤(原裝)

新鮮到貨！橙品手作 輕盈版 蒙太古奶油紅豆粒餡 1公斤(原裝)

✨使用法國最高等級AOP奶油-蒙太古奶油
✨低甜、低糖量，味蕾輕鬆無負擔

全店，［低溫］宅配免運優惠-滿$2400免運(限重20kg以下:包含商品(建議19kg以下)與紙箱包材重量)

NT$215
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商品描述

使用法國最高等級AOP奶油-蒙太古奶油

口感滑順、尾韻散發細緻的奶油香氣

讓不愛甜的你，終於有更好的選擇

低甜、低糖量，味蕾輕鬆無負擔


之前我們在籌劃之時

就已經有非常多朋友詢問低甜系列何時上市

讓熱愛烘焙的朋友非常期待

研發一年，我們不急於推出

只希望是一款讓大家都能驚艷、絕對滿意的餡料

我們才要推出上市！

我們使用 法國AOP等級的蒙太古奶油

我們與 百年製餡大廠-銘珍食品共同研發

我們 大量使用成本較高的日本海藻糖

只為給大家最好的餡料！


使用法國最高等級AOP奶油 蒙太古奶油，加入乳酸菌以長達48小時的發酵，風韻更為高雅、深邃，被巴黎最佳可頌名店主廚盛讚為《奶油界的勞斯萊斯》！

搭配最高品質的紅豆粒，加入大量海藻糖，降低甜度，細細熬煮，讓整體表現更加輕盈爽口，吃起來更加舒服順口！綿密細緻又絲滑的口感，就算是直接單吃都覺得非常順口，絕對是好吃又不甜的真材實料紅豆粒餡！

因為無添加防腐劑或其他添加物，所以保存期限只有約45天左右喔～


這幾天我們以此款紅豆粒餡製作紅豆小餐包與蛋糕捲，在門市與教室提供客人試吃後，大家都說「真的好吃又不甜！」


適合做

1.各式麵包、蛋糕、車輪餅、鬆餅、熱壓吐司、包子等內餡

2.也可以加入牛奶，就變成紅豆鮮奶～

3.或是～直接挖起來吃都好吃到會唰嘴



食譜分享 蒙太古低甜紅豆餐包（也可以換成芋泥餡）（份量：11顆，分割:50g*8個）

甜麵團材料

∙麥之風工房 北海道十勝夢幻強力粉 280g

∙紐西蘭 恆天然 超特級全脂奶粉 20g

∙三井製糖 上白糖 40g

∙法國燕子牌 (金裝) 即發酵母-高糖專用 6g

∙沖繩島鹽 4g

∙全蛋 50g

∙日本 雪印 北海道煉乳 28g

∙冰牛奶 130g

∙依思尼 AOP發酵奶油條(無鹽) 30g


紅豆餡材料 

∙低甜 蒙太古奶油紅豆粒餡（1顆麵包餡料 30g ）


事前準備

奶油先退冰至軟化，不能融化

紅豆餡分每個麵團30g 1顆（可依個人喜好增加餡料量）


做法

➊將奶油以外材料全部加入攪拌鋼內 (酵母與鹽、糖分開放)，先低速6分，再轉中高速4分，攪拌至成團麵團有厚膜。

➋加入奶油，先低速3分，再轉高速4分，打製麵團光滑拉出的膜微鋸齒，此時麵團理想溫度溫度26℃。

➌進行基本發酵，溫度28℃，濕度約75%，60分 。

*測試發酵是否完成方式:

-將手指沾麵粉或水，從麵團中央按下後拔出，按壓下去的凹洞會成靜置狀留下指痕。

-膨脹為原先麵團至少2倍大。

➍將麵團分割50g*11個，滾圓，進行中間發酵，室溫鬆弛，15-20分，表面蓋塑膠袋或濕布。

➎將鬆弛好的麵團拍扁以桿麵棍桿開，排除大氣泡

包入餡料30克一個 (紅豆餡，也可以換成芋泥餡)，並確實收口

➏進行最後發酵，溫度 30℃，濕度80%，40-50分

發酵至麵糰約1.8倍大。(兩側鬆軟)

➐全蛋1顆＋少許牛奶打散，刷在麵團表面，並撒上少許白芝麻粒裝飾

➑入烤箱烤焙175/170℃，13-15分。

(依照個人烤箱功率調整烤溫，烤時建議控制在13-15分之間)







  • 成    份：紅豆、蔗糖、蒙太古奶油、海藻糖、黏稠劑(玉米糖膠)、食鹽
  • 產    地：🇹🇼台灣 

特別說明
  • 本產品含有奶類，並與其他有蛋、魚、甲殼、芒果、花生、堅果、大豆、麩質、芝麻的產品於同一工廠生產，食物過敏者請留意。

保存說明
  • 保存期限：出貨日起 1個月以上，或以賣場資訊所示為準。
  • 保存方式：冷藏保存，開封後請儘早使用完畢。

包裝規格
  • 1kg (原裝) = NT$215元

包裝材質
  • 透明．平袋

運送方式
  • ✔︎ 冷藏

著作權聲明
本文內容受中華民國法律保護，請勿盜用！未經同意而使用者，須負刑事與民事責任，橙品已聘任法律顧問保障相關權益！

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