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分類
🍅成分超簡單,只加番茄與少量鹽,完全無添加、無添加
🍅Mutti 的冷碎技術,保留真實果肉纖維、清爽酸甜
🍅完整保留番茄果肉丁的形狀與口感,同時保留天然汁液,使整體更像「現切番茄」
🍅5kg 新鮮番茄 → 製成1kg 蕃茄丁,用料超實在
🍅口感介於「新鮮番茄」與「番茄醬」之間,好用又百搭
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MUTTI 慕堤番茄丁製作方式
① 嚴選番茄來源
使用 100% 義大利當季成熟番茄 🍅🇮🇹
僅採收在「最佳熟度」的紅熟番茄,甜酸最平衡
② 收成後立即處理,清洗與多道篩選
採收後數小時內就送進工廠處理,降低氧化、保持香氣與鮮度 🍅🔒
③Mutti 專利「冷碎技術 Cold-Crushing」
在室溫約 20°C 下破碎番茄,而不是高溫煮爛
保留果肉纖維、清爽酸甜、像新鮮番茄剛切的一樣
這也是 Mutti 番茄丁跟一般罐頭味道差很多的原因
④保留果肉 + 果汁一起入料
完整保留番茄果肉丁的形狀與口感
同時保留天然汁液,使整體更像「現切番茄」
⑤裝罐與低溫入罐⭢ 高溫殺菌
入罐時保持約 80°C,避免高溫破壞風味
封罐後以約 90°C 殺菌約一小時,讓產品安全、耐放,但仍保留番茄新鮮感
⑥ 高番茄原料比
約5kg新鮮番茄 → 製成 1 kg 番茄丁🍅
用料超實在,是 Mutti 風味濃郁的原因之一
🍅 Mutti 慕堤番茄丁風味特色
.使用義大利當季成熟番茄,風味自然帶甜酸平衡 🍅
.Mutti 的冷碎技術+果肉+果汁保留方式,保留真實果肉纖維,吃得到「丁感」的番茄口感 ,而不是被過度加熱破壞。
.顏色鮮紅、質地濃郁,不會像一般水水的番茄罐頭 💦
.成分超簡單,只加番茄與少量鹽,完全無添加 👍
.口感介於「新鮮番茄」與「番茄醬」之間,好用又百搭
🍳 常見料理應用
.義大利麵紅醬、肉醬:用番茄丁做紅醬會更有果肉層次 🍝
.各式燉菜、燉豆、紅酒燉肉:讓湯汁自然濃郁又清爽 🍲🍅
.披薩醬、焗烤醬底:不需要太濃稠的醬時,番茄丁剛剛好 🍕
.蕃茄蔬菜湯、海鮮湯:加入後風味更「義式」 🍤
.莎莎醬、Bruschetta:直接使用就能做出清爽涼拌 🥗
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