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熊本製粉 石臼 糯小麥粉(分裝)

熊本製粉 石臼 糯小麥粉(分裝)

✨品種為極稀少的高筋糯小麥
✨增加濕潤感、Q彈感、柔軟度,讓麵包的化口性變好
✨上色快,烤色深、風味也較濃郁
✨可以得到與湯種麵團般的效果


[常溫]宅配免運優惠-滿$1800免運(限重20kg以下:包含商品(建議19kg以下)與紙箱包材重量) on order

[低溫]宅配免運優惠-滿$2400免運(限重20kg以下:包含商品(建議19kg以下)與紙箱包材重量) on order

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義大利磨坊 Italmill 啤酒酵母50g (分裝)
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  • 宅配 低溫寄送(19kg以下) (180元)
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Description

熊本製粉創社75周年發表的最新紀念商品「石臼 糯小麥粉」

熊本製粉從2016年開始研究,歷經多年研究,終於正式推出由九州獨特新品種「モチハルカ糯小麥」,製成極稀少的高筋糯小麥「HARUKA 石臼 糯小麥粉」!

・100%九州産的糯小麥

・高筋粉的糯小麥:蛋白質高、容易使用

・支鏈澱粉100%:賦予濕潤的口感、延緩老化、賦予Q彈的口感

・糊化較快:較快煮熟、延緩老化、Q彈口感


糯小麥特性

・增加濕潤感、Q彈感、柔軟度,讓麵包的化口性變好,連麵包表皮都能展現柔軟口感。

・上色快,烤色深、風味也較濃郁。

・根據基本粉的特性與糯小麥粉的添加量,可以得到與湯種麵團般的效果。


建議使用量:添加到20~30%之間最能發揮適度效果,麵包表現會濕潤略Q彈口感。


【使用注意事項】

・吸水量要增加。

・因為麵團的彈力變弱、伸展性變好的關係、依據糯小麥粉添加量的不同,攪拌時間需要做適度調整。

・帶烤模的麵包,因為烤模抑制了水分的揮發,比較難感受到添加糯小麥的特性

・高糖、高脂油含量的麵包,會較難顯現出糯小麥特性。



  • 成 份:小麥
  • 蛋白質:13.3%
  • 灰份質:0.9~1%
              天然農作物受氣候等因素影響,每批收成之數值略有不同,請以包裝上之數值為準
  • 小麥產地:日本九州
  • 產 地:🇯🇵日本熊本縣

保存說明
  • 保存期限:出貨日起 75日以上,或以賣場資訊所示為準
  • 保存方式:請存放陰涼乾燥處,避免高溫及潮濕,遠離氣味強烈的食材。

包裝規格
  • 500g(分裝)  = NT$119
  • 1.0kg(分裝)  = NT$219

包裝材質
  • 分裝:透明.夾鏈.平袋

運送方式
  • ✔︎ 常溫 
  • ✔︎ 冷藏
  • ✔︎ 冷凍  

著作權聲明
本文內容受中華民國法律保護,請勿盜用!未經同意而使用者,須負刑事與民事責任,橙品已聘任台一法律顧問保障相關權益!

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