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✨直飛新加坡
✨新加坡必吃美食
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▎講師介紹
曾良泉
世界金牌賞名廚、知名廚藝教室人氣首席名師
亞太十大名廚曾良泉,入廚30年,鍋灶爐火間究食本味
法國國際美食協會、世界御廚協會、法國藍帶美食協會、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大名廚,廣獲國內外肯定的世界金牌賞主廚――曾良泉,入廚迄今已有30年光陰。享譽盛名的背後,是長期以「嚴謹」、「勤敬」的心態面對料理的訓練和要求,完整的「傳承」美好的味道。
每一道料理練就千次百回,他所堅持的「本味」,鍋灶爐火間,造就絕非偶然、紮實深厚的純青功夫。
【得獎紀錄】
第六屆世界烹飪大賽 特金獎
2008年國際中餐名廚第三屆海峽兩岸烹飪賽 金牌最佳風味獎
2010第二屆馬偕盃全國創意有機輕食大賽 評審
2011世界廚王台北爭霸賽 金獎名廚
2011台北國際牛肉麵節 評審
法國國際美食協會、世界御廚協會、法國藍帶美食協會、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大國際名廚(2012/4赴法國授階領獎)
【著作】
《本味典藏-經典家常菜》
《勁,主廚的私房麵點》
《完美醬料全書》
《烹鮮》
▎講堂品項
咖啡排骨(實做)
老師還沒對外教過的新菜!🆕
經過大火熱炒的排骨,咖啡醬汁透進骨、肉裡,甜鹹中帶有濃郁咖啡香氣,排骨肉嫩又帶彈性,透亮的醬汁光看到就給滿分了啊~保證會讓你想直接用手拿著啃食,好吃到吃下兩碗飯🍛
辣椒螃蟹(實做)
香香辣辣的新加坡辣椒螃蟹,鮮美的螃蟹搭上辛辣味、甜味,吃起來甜甜辣辣十分過癮,整個口感層次相當豐富~
這到新加坡國菜,除了靈魂主角螃蟹,老師會教你怎麼選螃蟹、怎麼清潔處理、怎麼料理、火侯、時間,都完全教你~
還有還有~~
㊙️老師的秘密醬汁也是一絕啊~~
再配沾裹螃蟹吃食,還可以拌飯、配饅頭,好吃到讓你馬上清光整盤
海南雞飯(示範)
老師的必學必吃經典!
海南雞飯醉派吃到雞肉口感太爛,又油膩...
但是~大家請注意~~📣
老師教的海南雞飯,雞肉軟嫩但不軟爛、每一口都有雞油香,在雞皮與雞肉間還存有一層薄薄的凝膠狀脂肪,再搭配老師特製的調味醬汁,這種味道吃過後,你會知道原來好吃的南雞飯就是這樣~~
新家坡肉骨茶(示範)
經典中的第一名!
秒殺湯品,太晚來會吃不到!
肉骨茶,在老師店裡總是第一個售完!有時候不到中午就被點光...(每次沒吃到都好桑心啊~😖)
這樣秒殺的速度,你就知道有多好吃啊~
湯頭風味獨特、濃厚卻清爽,排骨肉質軟嫩,輕輕一咬就骨肉分離,我只能說這道菜一定要學起來!!!
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