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【世界金牌主廚 曾良泉：醋薑皮蛋酥、玫瑰油雞腿、蛋鬆酥磚、上湯伊麵焗龍蝦】2024.5.13 (一)實體課程

【世界金牌主廚 曾良泉：醋薑皮蛋酥、玫瑰油雞腿、蛋鬆酥磚、上湯伊麵焗龍蝦】2024.5.13 (一)實體課程

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✨敲碗課程

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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2024年5月13日(一)11:00-14:00(做完為止)
►講堂費用：3,500 元
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹

曾良泉


世界金牌賞名廚、知名廚藝教室人氣首席名師

亞太十大名廚曾良泉，入廚30年，鍋灶爐火間究食本味


法國國際美食協會、世界御廚協會、法國藍帶美食協會、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大名廚，廣獲國內外肯定的世界金牌賞主廚――曾良泉，入廚迄今已有30年光陰。享譽盛名的背後，是長期以「嚴謹」、「勤敬」的心態面對料理的訓練和要求，完整的「傳承」美好的味道。


每一道料理練就千次百回，他所堅持的「本味」，鍋灶爐火間，造就絕非偶然、紮實深厚的純青功夫。



【得獎紀錄】

  第六屆世界烹飪大賽  特金獎

  2008年國際中餐名廚第三屆海峽兩岸烹飪賽  金牌最佳風味獎

  2010第二屆馬偕盃全國創意有機輕食大賽    評審

  2011世界廚王台北爭霸賽    金獎名廚

  2011台北國際牛肉麵節      評審

  法國國際美食協會、世界御廚協會、法國藍帶美食協會、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大國際名廚（2012／4赴法國授階領獎）

 

【著作】

  《本味典藏－經典家常菜》

  《勁，主廚的私房麵點》

  《完美醬料全書》

  《烹鮮》


▎講堂品項


🥢醋薑皮蛋酥（實做） 

千萬別被這組合嚇到 這是#快失傳的美味！！！（老師第一次教喔～）

剛出爐的皮蛋酥，外皮酥脆金黃、鬆脆有層次，酥皮包裹蓮蓉、皮蛋和紅色酸甜子薑，

微透明蓮蓉餡充滿蓮子的清香、皮蛋酥的酸薑滋味清爽、加上皮蛋的獨特風味，是絕對讓你驚艷的口味與口感！

💬香港傳統嫁女餅

💬沒試過一定要試試與蛋黃酥完全不同啊～


🥢玫瑰油雞腿（實做）

這是道絕對不可錯過的玫瑰油雞腿！

老師會教你做出腿肉嫩皮Q又完全入味的玫瑰油雞腿！

無敵好吃啊～

只要來碗白飯，就可以讓你馬上秒殺吃光！


🥢蛋鬆酥磚（示範） 

只用蛋與糖，裹上肉鬆，做成蛋鬆酥磚！（老師第一次教喔～）

咬下的瞬間，帶著淺淺的蛋香越咬越有香氣，會讓人不自覺一口接一口

老師說～

熱熱的起起來像蛋捲～～

冷了吃起來像餅乾，酥鬆～～



🥢上湯伊麵焗龍蝦（示範）

看菜名就知道，老師又出大招了！（老師第一次教喔～）

看起來複雜，但是經過老師一教，你就會知道，其實很簡單，在家也很好做！

中國粵菜經典菜之一！鮮甜彈牙～

從選龍蝦、處理龍蝦細節與方法（洗、撥、剪、去蝦腸...）、料理龍蝦...的注意撇步，該如何保持龍蝦鮮甜，老師都會詳細解釋

滿滿一盤焗龍蝦配上吸收滿滿湯汁的伊麵，鮮味滿滿！



（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）


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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消


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