麵包千萬不要冷藏！！！教你最正確保存方式！

• 2～10℃是麵包老化比較快的溫度區間，而冰箱冷藏室溫度正好在這區間，等於給麵包水分蒸發和老化的速度按了快速鍵！而且濕氣較大，也會容易導致發霉喔～
• 冷凍是延長麵包保存期最有效的方法，0°C以下保存，澱粉的老化速度就會大大減慢

• 吐司、不帶餡料的麵包：基本上密封保存好可以放置常溫1天，放置冷藏約2～3天(但是冷藏後風味口感就會有所差別)，冷凍保存約2週左右。

• 可頌、千層、法棍：當天食用口感最好，基本上密封保存好放置常溫1天，隔天就建議冷凍存。

• 含有餡料的麵包：當天沒吃完就建議放冷藏，隔天就要食用完畢。
• 調理麵包(如三明治、有肉類、奶油類、美乃滋類)：這類麵包的嘗味期最短，拿到後就需要冷藏保存，隔天就要食用完畢。

麵包冷凍保存建議二週內食用完畢

• 包裝方式：建議用密封夾鏈袋，或是保鮮膜完整密封，夾鏈袋要將空氣確實排出，完整密封(也可再放入包先收納盒)。

        大分量的吐司、雜糧或法國麵包，建議提前先切好以切片保存，要食用時再取出所需要份量，以免造成反覆解凍，影響麵包品質與口感。

• 不含餡的麵包才適合冷凍保存，夾有餡料的麵包不適合冷凍，如各類三明治、紅豆芋頭麻糬麵包、蛋奶餡麵包等等，此類因餡料容易變質，建議盡快食用完畢。
•  保存時建議不要放在肉品或海鮮旁冷凍，避免氣味過重影響麵包味道。

​

• 烤箱方式：麵包放置常溫約30分鐘解凍後，再將麵包回烤，建議回烤前，可於麵包表面噴水，180℃ 烘烤3~5分鐘(烤箱先預熱2~3分鐘)，這樣才能做到外部焦脆內部柔軟。

        如果是比較厚的的麵包，可先用錫箔紙包裹好，再放入烤箱。

• 電鍋方式：外鍋加1/4量杯水，內鍋加蓋不讓水氣滴入麵包內，電過開關跳起即可。/ 或是用噴濕的廚房紙巾至於外鍋底部，麵包放在盤子上，按下開關等待約3分鐘自動跳起即可。
• 不建議用微波爐哦，會帶走麵包水分，影響口感。