線型溫度計、探針式溫度計、紅外線溫度計怎麼選?
烘焙中常用的溫度計有哪些?
溫度計在在烘焙或是料理過程中是不可或缺的重要關鍵器具之一!精確的控制溫度,更可以讓您的甜點麵包與料理呈現出恰到好處的絕美滋味!線型溫度計、探針式溫度計、紅外線溫度計怎麼選?其溫度範圍與適用的食物類型也不盡相同,無論您是新手小白還是老手,現在就來看看如何選擇您符合您需求的溫度計吧!
| 線型溫度計
最適合用來煮糖、測油溫、肉類煎烤溫度
測量溫度範圍:-10~300℃!
是年節時煮糖的最好幫手!帶有4cm寬的超大螢幕設計,可以超清楚辨識顯示溫度,附金屬針夾片,加熱前可先將夾片掛置於鍋子容器的邊緣,透過長約60公分的感應線遠距離測量溫度,不用擔心會被燙到,而使用完畢後方便收納,可以掛於牆上、吸附於冰箱、或是直立於桌上!
貼心提醒:在近距離量測時,感應線要確實綁好,不然會造成測量上的麻煩,每次使用前最好先確認一下使用的距離,預留適當的長度。
| 探針式溫度計
一般最常被購買使用的就是探針式溫度計!
最適合用來測量麵團溫度、巧克力調溫、牛奶溫度、液體溫度、肉類煎烤溫度(適合用於測量厚實肉塊內部)
測量溫度範圍:-50~240或300℃!
有自動斷電裝置設計,節能省電!表面具有防水性能,清潔容易也不易故障。
不銹鋼探針插入各種食材中,皆能深入測量實際中心溫度,可測量麵糰、奶油溫度或用於測量烤雞、漢堡肉亦可確認是否已經熟透並且實際感受肉質的軟硬度。
而附加的探針保護套可輕鬆收納保持乾淨,溫度計上都有孔洞設計或是磁鐵,可掛於牆面上或是吸附於冰箱上,收納方便。
dretec與TANITA在日本可說是愛料理的家庭主婦們首選的品牌!dretec溫度計還附有計時器的功能,在達到溫度後可設定時間,讓您精準確認您所需要溫度,而鬧鈴的設計也讓您不會錯過最佳的料理時機,是款不可多得的超實用測量工具!
貼心提醒:溫度計除了探針是不銹鋼外,其餘部分是ABS樹脂或是PP塑膠材質,溫度太高或是太靠近火源可能會變形, 使用時請注意別放置的位置喔~
| 紅外線槍型溫度計
近來超熱銷的實用款!
最適合用來測量麵巧克力調溫、牛奶溫度、液體溫度(熱湯)、油溫、烤箱與窯溫
測量溫度範圍:-30~400℃!
好握、好拿、測量快速的特性讓紅外線溫度計非常受歡迎,不需接觸食材就可測量溫度,安全又衛生,所以不會殘留前項測量物的味道,也省去清潔時間,可同時測量許多您需要的食材溫度,如同時測量熱湯、油溫多道料理。
超快速測量,0.5秒即可快速測量溫度,溫度會立即快速顯示於螢幕,而符合人體工學的把手設計,拿取方便,是款絕對值得您多花點預算來選購。
提醒:較適合測量表面溫度使用,無法測量厚重且大型食材的內部溫度
|機械式烤箱溫度計
測量烤箱內溫度的最佳選擇!
測量溫度範圍:0~300℃!
不銹鋼材質設計,安全環保, 表面數字大判讀一目了然,可以精確測量烤箱內溫度,有掛勾設計,可掛至於烤箱內或是平放於烤箱內。
貼心提醒:入烤箱後溫度計溫度高,拿取時請務必戴上隔熱手套,勿直接觸碰避免燙傷。