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⭐DE值99%
⭐增添甜味與風味,提供清爽自然的甜度
⭐能讓烘焙品保持濕潤,不易變硬
⭐增稠和防止結晶:用於做冰淇淋時有助於防止糖結晶的形成,提升冰淇淋綿密細膩口感
⭐溶解吸熱的特性,在飲料、冷食或是冰品中可產生涼爽可口的感覺
⭐可以加入冰淇淋、糖果、甜點、飲料應用
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葡萄糖粉在烘焙中可作為天然甜味劑、保濕劑、增稠劑,能增加食品的濕度並防止變硬,改善口感。 它是一種簡單的碳水化合物,甜度比砂糖低,質地清爽,常見於糖果、甜點、蛋糕、西點等食品的製作。
. 增添甜味與風味:提供清爽自然的甜度,增加烘焙品的層次感,可以加入糖果、甜點、飲料、咖啡、茶等食品中。
. 保持濕潤與柔軟:作為保濕劑,能讓烘焙品保持濕潤,不易變硬,延長保鮮期。
. 增稠和防止結晶:有助於防止糖分結晶,使烘焙品的質地更細膩穩定。用於做冰淇淋時有助於防止糖結晶的形成,能提升冰淇淋等食品的綿密細膩口感。
. 冷感效果:因其溶解吸熱的特性,在飲料、冷食或是冰品中可產生涼爽可口的感覺。
常見應用
蛋糕與西點: 用於增加甜度、濕潤度,並改善口感。
餅乾與糕點:幫助防止烘焙品變硬,增加酥脆度。
糖果與甜點:作為甜味劑和保濕劑。
冰淇淋:有助於防止糖結晶的形成,能提升冰淇淋等食品的綿密細膩口感。
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