Name: 【伊豐東熊老師：法式軟心太陽餅課程】2026.1.25(日)實體課程
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教室實體課程

Description

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2026年1月25日(日)12:30-17:00(不供餐，做完為止)

►講堂費用：3,200 元 (✨首場優惠早鳥價2,900)

費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))

附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作

►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)

▎講師介紹

伊豐東熊老師

經歷：

神戶 Patisserie Mont Plus 實習

東京 Chocolate Academy 研修

東京日本油脂株式會社研修

SUGAR&SPICE糖村西點研發主廚

台南奇美食品西點研發主廚

台南金鑛咖啡西點研發主廚

高雄方師傅點心坊西點研發廠長

烘培店家技術顧問

▎講堂介紹

你吃過酥到掉渣、內餡綿密、風味層次豐富、甜而不膩的「法式太陽餅」嗎？ 😋

這不再只是記憶中的古早味，我們將在這堂課程中，帶你跳脫傳統製法的侷限，學習如何結合法式甜點工藝中的精緻手法與台式太陽餅的傳統特色，打造出一款口感酥香、餡料滑順、保水性高、穩定度佳，且可常溫保存長達 14 天的創新手作點心。 🌞🌞

本課程特別針對「商品化實作」進行設計，不僅強調風味與質感，更著重於實際應用層面。

從餅皮油皮油酥的製作比例、低糖高穩定餡料的調製技巧，到完整的桿捲技法、包餡收口、爐溫控制等製程細節，通通不藏私大公開！💡

🔺帶你跳脫傳統製法的侷限，學習如何結合法式甜點工藝中的精緻手法與台式太陽餅的傳統特色

🔺打造出一款口感酥香、餡料滑順、保水性高、穩定度佳，且可常溫保存長達 14 天的創新手作點心。

🔺從餅皮油皮油酥的製作比例、低糖高穩定餡料的調製技巧

🔺到完整的桿捲技法、包餡收口、爐溫控制等製程細節，通通不藏私大公開！💡

學完後，你就是太陽餅界的大師，能做出具備量產條件、符合市場需求、可穩定販售的超強甜點產品。

無論你是想接單接到手軟、打造個人品牌，還是夢想開店創業，這堂課都是你不可錯過的關鍵起點！

準備好讓你的甜點夢想起飛了嗎？🚀✨

🌟課程重點

🔶互動性實作

🔶課程上會分享量產的細節

從手作到商業量產完整流程
原料比例調整與操作穩定度
保存條件與生產效率控管
打造穩定、高品質的商品化產品

🔶一種油皮四種油酥－口感酥可維持14天

掌握比例、溫度與手感操作
口感「外酥內軟」層次分明

🔶四種餡料 (原味、巧克力、東方美人茶、頂級抹茶)

傳統和人氣風味一次學會

🔶低糖軟餡且穩定度高

低糖配方、滑順口感

🔶油皮油酥桿捲手法與包入高比例餡料

油皮油酥桿捲手法與層次控制
高比例餡料包入技巧
「不爆餡、不變形」實戰重點
成品外觀與口感一致、賣相佳

🔶台中太陽餅包餡收口手法

傳統工藝收口技巧教學
外觀層次分明、立體感強

🔶常溫保存一樣維持口感－可常溫販賣14天

常溫保存14天仍美味如初
結合風味與商業實用性

▎講堂品項

❤️法式軟心太陽餅

法芙娜巧克力｜法芙娜巧克力，風味濃郁而不甜膩

東方人美茶｜茶香中帶點回甘，茶控必愛

頂級抹茶｜濃抹不苦澀，清香爽口

法式原味軟心｜奶香柔滑、口感溫潤

🉐課後可帶回：4種口味太陽餅各*1個

（為求環保，請自備環保袋及密封盒）

（本文案中使用的照片僅供參考，成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主）

（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知

▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。

2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。

3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。

4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。

5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。

6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。

如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。

7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。

8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。

9.主辦單位保有開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。

11.嚴禁全程攝影。

12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。

13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。

▎退費說明

1.課程取消請於官網訂單訊息提出，其他方式恕不受理

2. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

3. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

4. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)

5.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品

6.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)

7. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。

8. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

【伊豐東熊老師：法式軟心太陽餅課程】2026.1.25(日)實體課程

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