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補貨中！樂朋 黃金鵝油香蔥 310g

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Description

米其林等級的鵝油

從高雄仁武的橋邊鵝肉年續兩年獲得必比登推薦，二代將傳統的台灣料理，以法式的手法精神延伸出『樂朋 Le Pont』的鵝油周邊商品，保留傳統台式的街邊小吃文化，重新以法式fine dining的精髓重新詮釋，著實讓老饕驚豔！

產品特色亮點 Product Highlights

🔥只選用百天生長期的鵝，一隻八斤重的鵝、只取十幾兩的鵝脂

✨ 選用橋邊鵝肉專業後場煉製技術，以鵝身兩側脂肪部位(非鵝皮)慢火精煉，油質細緻清透。

🧅 搭配台南／雲林紅蔥頭手工爆香，蔥香濃郁、酥脆金黃，油香層次豐富。

🌱 無加水、無人工香料、純手作精煉，保留天然油脂原香與營養。


台灣味的法式優雅

＊只精選最奢華的『黃金油層』

鵝全身油脂分布廣，但真正「香而不膩」的油脂，

主要集中在 鵝臀部（俗稱鵝尾油）與腹部兩側脂肪層。

橋邊師傅會挑選這兩塊油質最純淨、纖維最細的部位來煉。

不使用皮下或內臟周邊油脂，避免異味或腥氣。

＊講究的油層刀工

將油脂切成約 1～2 公分大小的塊狀，確保受熱均勻。

有時會加入少量薑片或紅蔥頭一起「引香」，

幫助去腥並讓油香層次更柔順。

所有原料都必須徹底擦乾，不能有水氣，

否則煉油過程會爆濺、影響純度。

＊慢火煉油｜細火慢煮，香氣滲出

新鮮溫體鵝肉

只取純脂肪的部位、非皮脂肪

所以好幾隻鵝才能淬鍊一瓶鵝油

台灣在地新鮮紅蔥頭

手工直切蔥

讓頗面積較大蔥的味道與口感都會比較好

商品描述

  • 成       份：鵝油、嚴選台灣紅蔥頭、天然鹽。
  • 產       地：台灣

特別說明
  • 用　　途：拌青菜、飯、麵線、炒米粉、西式鄉村燉飯...等。

保存說明
  • 保存期限：出貨日起 ６個月以上，或以賣場資訊所示為準
  • 保存方式：室溫，開封後冷藏，盡快食用完畢

包裝規格
  • 310 g(原裝)

包裝材質
  • 原裝：玻璃罐裝

運送方式
  • ✔︎ 超取
  • ✔︎ 常溫
  • ✔︎ 冷藏
  • ✔︎ 冷凍


全世界獨家台灣首創│黃金鵝油香蔥

 

橋邊之獨家作法，擷取法式料理之油封作法並保存台灣古早風味。

 

以手工精神一顆顆細心挑選台灣土種紅蔥頭。

不採用機器我們以人工手法剝皮、一顆顆洗淨後，

再以樂朋獨家縱切式薄片後放入自家精煉的黃金鵝油當中爆酥，

準確掌控油溫及成色、快速的起鍋翻涼，才能製作出黃金鵝油香蔥。

 

彷若金箔香蔥片片幸福的沉浸於黃金鵝油之中，讓人有不思議的風味。

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