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✨有著紅豆的香氣與顆粒、融合烏豆沙的香甜
✨奶油界的萊斯萊斯
✨輕盈版的甜度
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✨有著紅豆的香氣與顆粒、融合烏豆沙的香甜
✨奶油界的萊斯萊斯
常常有朋友想使用紅豆餡製作
但紅豆餡水份太高容易爆
以及完全使用紅豆餡
會讓蛋黃酥失了焦,因為太搶戲了...
烏豆沙的香氣確實不如紅豆,韻味也不及於他
但烏豆沙確實做好搭襯的角色
讓整個蛋黃酥凸顯主角的靈魂
現在,你不用再選了!
因為,我們讓紅豆與烏豆沙在一起了
〵輕盈版 蒙太古紅豆粒佐烏豆沙餡〳
使用法國最高等級AOP奶油-蒙太古奶油,口感滑順、尾韻散發細緻的奶油香氣
我們與百年製餡大廠-銘珍食品共同研發
我們大量使用成本較高的日本海藻糖
過去大家稱他為「相思餡」
如今,我們使用法式的製作手法
將紅豆粒與烏豆沙分開熬煮
在紅豆悶煮在最佳時機 在烏豆沙適度軟綿之時
最後階段將紅豆粒餡佐入烏豆沙
只進行輕攪拌
保留紅豆顆粒的口感
採用萬丹契作紅豆製作
香氣飽滿、口感綿密
加入以48小時熟成的法國AOP蒙太古奶油熬煮
沿襲低甜低糖的輕盈版風格
不膩口,不死甜
紅豆的潤,烏豆沙的綿
紅豆的香,烏豆沙的順
砂糖與紅豆熬煮的風味
與海藻糖隱隱的甜
每一口都透著蒙太古奶油的氣息
非常適合搭襯蛋黃的鹹香滋味
相較於只使用烏豆沙而言
讓口感中多增添一份層次
讓風味上更感豐富
吃過會讓你相思的滋味
一年,僅會在中秋檔期推出
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