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Sugar

Sugar

✨只有虎尾糖廠做的出來的虎尾糖
✨100%台灣甘蔗，只使用第一道甘蔗汁製作
✨甜度只有94%（一般糖甜度約97~99%）
✨無添加轉化糖
✨糖粒細緻，比日本三溫糖更細

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Description

說到三溫糖！大家一定都是第一個想到日本的三溫糖！

但是你知道嗎？台灣也有三溫糖！而且是連日本都無法製作出來的三溫糖！


「虎尾糖」堪稱是台灣糖品的極品，虎尾糖是虎尾特有！

而虎尾糖數量只占虎尾糖廠產糖量的萬分之五不到，台灣只有只有虎尾糖廠做的出來！

曾經是台灣最大糖廠、前身是大日本製糖株式會社，賣糖賺外匯以支撐台灣經濟基礎！目前全台僅剩4家製糖，虎尾糖廠就是其中之一
它也是當時的護國神山，佔台灣當時出口的80%外匯！媲美現今的台積電～在如此的時空因素之下，也奠基台糖世界級的製糖技術！
虎尾糖的設定，原先是要製作一款能對比日本三溫糖那般，具有獨特性、代表性的一款民族性用糖而開發！

這一粒粒金黃色的糖，是乘載台灣製糖業近百年來最高階技術的糖種！
自2015年被開發量產後，也由於技術太高階、尤其最後一段製程在汽化噴上蔗汁的階段失敗率極高.....
導致生產成本較高，以及最主要也是知道這款糖的人太少，所以市面上你能見到的機會也相當少...
因此，在生產三年之後，2018年就停產了.....
直到2021年，當地的文史工作室深覺可惜，遊說糖廠繼續生產並契約包下產量銷售，但台糖也只願意生產約12噸的量
自今年起，我們與當地文史工作室進行分銷，橙品負責烘焙通路
我們很開心，能為台灣優質的原物料盡一份心力
希望，我們的銷售能持續支撐這款糖的繼續生產！
希望，虎尾能重現當年的風華！

──
來看看腦闆真心介紹，而且他親自跑了虎尾糖廠，只因為這款虎尾糖真的是台灣很用心在做的一款獨有糖！

百年歷史的五分車(載運甘蔗的火車)，從虎尾鎮的鄰近地區，採收種植收割後的甘蔗載運回糖廠，這就是使用100%台灣甘蔗最好的證明！
使用台糖自有種植的甘蔗，無農藥與施肥的自然農法。另有契作的甘蔗園，同樣堅持標準、並對於甘蔗的品種與種植方式，都有一套非常嚴苛的標準。
日本三溫糖，則是使用東南亞地區甘蔗以及部份甜菜糖製作
虎尾糖100%蔗糖、100%台灣甘蔗，十足的品嚐台灣道地的美好滋味！

因為，第一道壓榨是不添加熱水萃取，風味最佳！
完全展現台灣地產甘蔗的風味！
一般對於甘蔗汁的萃取，大多使用四至五道以上的壓榨，而第一道之後的壓榨都需要注入熱水去萃取，風味與純度都會越來越低。
初榨第一道不僅風味最香、也是最甜美～👍

甜度只有94%
甜度、甜感較低，虎尾糖的甜度只有94%，比起日本三溫糖甜度(98%)更低，以及並無添加轉化糖，因此甜感也比日本三溫糖更低！完全符合現代人不愛吃太甜的特性！

看過我們臉書分享對於糖的說明大致有印象，許多日本糖都會添加轉化糖，從外觀可即以看出，例如日本三溫糖的糖粒感覺黏性、濕度都較高，另主要是讓口感感覺更甜、上色速度(焦糖化反應)更快、保濕度與吸濕性更好。
因日本三溫糖含有轉化糖、濕度水分含量較高，並不適用於許多法式甜點、也不適合運用於製作需要酥脆感的餅乾、不適合用於打發等等～
而虎尾糖水分含量低於1%（實際檢驗報告是0.63%）、不含轉化糖的特性更能與日本三溫糖互補！

顆粒細緻，比日本三溫糖更細！
糖顆粒更細緻，日本三溫糖其實已經讓我們感覺糖顆粒很細緻了，沒想到虎尾糖的顆粒更是細緻！
粒徑只有0.2~0.5mm。細緻度更好，溶解度更快、更高，散發的香氣也會更為明顯～

製程上與日本三溫糖也不相同！
三溫糖是使用三回熱處理，讓糖產生焦糖化反應與風味，因此，三溫糖具有焦糖香氣～
而虎尾糖不同，並不進行高溫焦糖化反應的製作
而是在糖粒形成的最後階段，再將甘蔗汁汽化噴上糖膜包覆，讓虎尾糖的糖粒具有豐滿的甘蔗糖香！
另外，虎尾糖也加入糖蜜，讓風味更為明顯，但又溫潤清爽喔～
從以上的特點說明，大家應該清楚他的特色以及與日本三溫糖的差異了。



  • 成    份：蔗糖 
  • 產    地：台灣

保存說明
  • 保存期限：出貨日起 八個月以上，或以賣場資訊所示為準。
  • 保存方式：溫度25度以下及濕度50%以下為佳，冷藏及冷凍均可。

包裝規格

  • 500g (分裝) = NT$95元
  • 1kg (分裝) = NT$139元 
  • 1.5kg (分裝) = NT$195元

包裝材質
  • 分裝：透明．夾鏈．平袋

運送方式
  • ✔︎ 超取
  • ✔︎ 冷藏
  • ✔︎ 冷凍

著作權聲明
本文內容受中華民國法律保護，請勿盜用！未經同意而使用者，須負刑事與民事責任，橙品已聘任法律顧問保障相關權益！


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