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橙品╳呂昇達 艾許奶油艾雷島(威士忌)紅豆沙餡 1kg (原裝)

橙品╳呂昇達 艾許奶油艾雷島(威士忌)紅豆沙餡 1kg (原裝)

讓紅豆沙餡不再是你熟悉的古早味！

⭐使用奶油界的愛馬仕─法國艾許手工奶油製作為主軸！
⭐蘇格蘭艾雷島威士忌（LV集團隸屬的酒廠！連續三年獲選為威士忌聖經的「全球年度最佳威士忌」殊榮！🎖️）
⭐法國香草莢醬+日本海藻糖
⭐微微的煙燻氣息，帶出紅豆的芳香，尾韻是煙燻過後的『奶油紅豆』，整個鼻腔充滿榛果、太妃糖的味兒

【如需大量訂購或鋪店販售，請私訊橙品FB📨】

［常溫］宅配免運優惠-滿$1800免運(限重20kg以下:包含商品(建議19kg以下)與紙箱包材重量) on order

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  • 團購－低溫冷凍寄送（每箱冷凍運費210元，可裝1-3盒，運費依盒數有所不同）（離外島運費另計）

Description

做一顆LV等級的蛋黃酥吧！

使用奶油界的愛馬仕─「法國艾許手工奶油」製作為主軸！
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已有200多年歷史的英國北方蘇格蘭－艾雷島 阿貝Ardbeg酒廠的威士忌（LV集團隸屬的酒廠！連續三年獲選為威士忌聖經的「全球年度最佳威士忌」殊榮！）
每年產量不多，一直深受喜愛與收藏
而「泥煤味」，是它最鮮明的辨識度！
（說到『泥煤味』～最主要是以泥煤燻麥芽，讓麥芽產生獨特風味，再去進行製酒蒸餾，一但愛上就再也離不開的獨特味道！）

當初在選擇酒款之時，我們也嘗試很多款⋯
後來決定選定艾雷島 阿貝Ardbeg酒廠的威士忌
紅豆的香氣加上與糖熬煮後的香氣
融入帶有泥煤味的艾雷島威士忌
驟然產生風味的層次性，完美！絕配啊！

紅豆、糖香、煙燻泥煤味的威士忌、一抹淡淡的香草醬⋯⋯
讓紅豆沙餡不再是你熟悉的古早味
一入口微微的煙燻氣息
那是泥煤味被糖的焦糖香氣融合之後的風味
中段帶出紅豆的芳香
同時艾許奶油的味道突然敲擊你的味蕾
清晰的尾韻是煙燻過後的—「奶油紅豆」
整個鼻腔充滿榛果、太妃糖的味兒
瞬間讓你掉進了香氣的漩渦～
考量到大家都不愛太甜
我們調整出低糖量、低甜度
不讓甜，膩了你的口
讓你更可以精緻品嚐每一口的滋味
這是一款今年中秋強烈推薦的獨特風味餡料
讓你的蛋黃酥，升級！升級！再升級！

-

食譜：一口酥 /約20顆


﹝材料﹞

∙潘普麗 無鹽發酵奶油100 g

∙上白糖30 g

∙全蛋 10 g

∙十勝夢磨坊 低筋麵粉 華粉 130g

∙紐西蘭 恆天然 超特級全脂奶粉 20 g

∙洲南鹽場 霜鹽 1 g

∙艾許奶油香草籽芋頭餡 200g（也可換成 艾許奶油艾雷島(威士忌)紅豆沙餡）

∙白玉烤不爆麻糬 40g（也可換成 白玉黑糖烤不爆麻糬 ）


﹝事前準備﹞

1.奶油需放在冷藏，使用時再取出

2.低粉、奶粉混勻後過篩

3.芋頭餡10g，包入烤不爆麻糬2g

4.準備擦表面用的蛋液 (蛋黃3顆+全蛋1顆)，拌勻過篩

5.烤箱預熱170/170


﹝作法﹞

1.將冷藏奶油加入海鹽，打軟成膏狀

2.加入上白糖拌勻

3.加入全蛋，拌至完全乳化

4.加入過篩好的低粉、奶粉拌勻，途中可停機用刮刀整理鋼盆邊上的麵糰

5.拌至無粉成團即可

6.將麵團分割每個約13g，包入餡料

7.表面擦上蛋液

8.烤盤鋪上透氣網狀矽膠烤墊，放上包好的一口酥

9.入烤箱170/170烘烤，約15-20分鐘 (每台烤箱功率不同，可自行調整)


﹝分割﹞

麵團13g /個

艾許奶油香草籽芋頭餡10g +白玉烤不爆麻糬 2g


﹝表面蛋液﹞

蛋黃3顆加上全蛋1顆，拌勻後過篩




  • 成    份：紅豆、蔗糖、麥芽糖、大豆油、奶油、麥芽糊精、威士忌、海藻糖、香草莢醬、食鹽
  • 產    地：🇹🇼台灣 

特別說明
  • 本產品含有奶類，並與其他有蛋、魚、甲殼、芒果、花生、堅果、大豆、麩質、芝麻的產品於同一工廠生產，食物過敏者請留意。
  • 葷食。

保存說明
  • 保存期限：出貨日起 8個月以上，或以賣場資訊所示為準。
  • 保存方式：常溫保存，請置於陰涼乾燥處，開封後請冷藏並儘早使用完畢。

包裝規格
  • 1kg (原裝) = NT$419元

包裝材質
  • 透明．平袋

運送方式
  • ✔︎ 常溫
  • ✔︎ 冷藏

著作權聲明
本文內容受中華民國法律保護，請勿盜用！未經同意而使用者，須負刑事與民事責任，橙品已聘任法律顧問保障相關權益！

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