Name: 【 旭夆： 吐司3。系列 】2025.12.2(二)實體課程
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【旭夆：吐司3。系列】2025.12.2(二)實體課程

💡 一次學會三種經典吐司製作，兼具技巧與風味。
🔥 親授芋仔餡與紫薯蜂蜜桂花餡蒸炊製作技法，教你掌握天然餡料的細緻口感與香氣層次。
🕰️ 掌握低溫發酵與冷藏熟成技巧，提升吐司香氣與保存性。
🧡 適合進階學員或家庭烘焙愛好者，實作中累積「職人手感」。

NT$3,400 會員獨享

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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知

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教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年12月2日(二)09:30-16:30(做完為止)

►講堂費用：3,400元

費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))

附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作 (麵團由老師統一操作)

►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)

▎講師介紹

旭夆老師

經歷：

高雄餐旅科技大學　講師

台南遠東科技大學　講師

高雄樹德家商　講師

日本台灣東客DONQ-JOHAN麵包社員

高雄莎士比亞烘焙坊　主廚

台中Latelier du Bon Pain麵包店　副廚

多貝麗國際公司　技術顧問

常春藤烘焙坊　技術顧問

獎項：

2009 日系東客Johan創作競賽金牌

2015 世界麵包大賽台灣區代表選拔　優選

2012 達人盃全國競能競賽　銅牌

2011 弘光德麥盃　優勝

書籍：

基礎理論+精選吐司配方

▎講堂介紹

🍞【吐司 3。系列】手作課程

—— 用時間與溫度，烘焙出最有靈魂的吐司香氣。

慢工細作，是每一條吐司最溫柔的秘密。

從穀物發酵、餡料製作，到掌握麵糰的呼吸節奏，

這堂課，我們將一起學會如何做出「屬於自己風味」的吐司。

🎯課程學習重點

1️⃣發酵種（液種、中種）的製作、控管與攪拌時機判斷。

2️⃣自製餡料：芋仔餡 & 紫薯蜂蜜桂花餡（教授蒸炊技巧）。

3️⃣麵糰各階段材料添加順序與麵筋狀態判斷。

4️⃣冷藏法運用與特色解析。

5️⃣發酵階段的掌控技巧。

6️⃣烘烤溫度與時間調整要領。

▎講堂品項

🍞 鮮。紫薯蜂蜜桂花吐司

以全粒粉與裸麥粉低溫發酵 12 小時，

打造風味層次豐富的麵糰基底。

融合富含花青素與硒的紫薯泥，營養滿分；

再添入潤喉養生的蜂蜜桂花釀，🍯

香氣交疊、甜而不膩，細緻優雅。

🍞 鮮。香草芋仔吐司

香草與新鮮芋頭的完美邂逅。

以鮮奶發酵，讓吐司散發淡雅香草香；

柔軟綿密的麵心包裹芋頭餡，

每一口都是溫柔的甜與香。

🍞 雜糧熟成吐司

使用法國老麵結合法式冷藏發酵技法，

加入南瓜子、杏仁條、核桃等多種堅果，

經長時間低溫熟成後，香氣深厚、口感扎實，

單吃就迷人，是百吃不膩的經典雜糧吐司。

🉐課後可帶回 : 鮮。紫薯蜂蜜桂花吐司x1條、鮮。香草芋仔吐司x1條、雜糧熟成吐司x1條

(為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）

(本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知

▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。

2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。

3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。

4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。

5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。

6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。

如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。

7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。

8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。

9.主辦單位保有開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。

11.嚴禁全程攝影。

12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。

13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。

▎退費說明

1.課程取消請於官網訂單訊息提出，其他方式恕不受理

2. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

3. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

4. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)

5.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品

6.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)

7. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。

8. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

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