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【 柳川 や Eric：完美吐司的極致表現 (第6班)】2025.11.17 (一)實體課程

【 柳川 や Eric：完美吐司的極致表現 (第6班)】2025.11.17 (一)實體課程

🔥極致吐司口感大公開
Eric老師手把手教你掌握香酥外皮、柔軟綿密、入口即化的極生吐司技法，打造媲美名店的高質感吐司。
🔥多款明星吐司配方完整學
蜜香核桃、布朗尼牛奶巧克力、波羅鹹奶油等人氣商品專屬配方與製作技巧全公開，從餡料處理到表面裝飾，層層細節一次掌握。
🔥書本學不到的專業秘訣
從發酵控制、氣泡組織、化口性到零失敗波蘿皮與厚奶酥製作，所有關鍵眉角與隱藏技巧都在課堂上完整示範。

NT$3,000 會員獨享
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  • 教室實體課程

商品描述

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年11月17日(一)09:30-16:00(做完為止)
►講堂費用：3,000 元
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作(麵團由老師統一攪打，學員操作整形步驟)
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


Eric 林建民


個人經歷：柳川 や 主廚(網路IG打卡名店)

                    台北 Bonjour烘培坊

                    山琳有限公司-技術服務部講師


▎講堂內容


你吃過外皮香酥、內層柔軟綿密、入口即化的極致吐司嗎？ 😋

柳川や手作吐司不只是麵包，更是一種讓人一口接一口的幸福感！


這次，我們特別邀請柳川や超人氣主廚 Eric 老師，親自傳授吐司界的獨門秘方，

從極生吐司的輕盈細緻，到蜜香核桃、布朗尼牛奶巧克力、波蘿鹹奶油吐司等人氣商品，

每一步的發酵、揉捏、餡料處理與烘烤關鍵，全程手把手示範，書本上學不到的細節眉角通通公開。


📌課程重點

✅學習極致吐司的風味與口感

Eric老師手把手教你掌握香酥外皮、柔軟綿密、入口即化的極生吐司核心技巧，

從麵糰比例到乳製品使用，打造市面上難以復刻的高質感吐司口感。


✅掌握多款吐司專屬配方與製作技巧

蜜香核桃吐司：蜂蜜種與核桃特製處理方法，口感層次豐富，香甜不膩

布朗尼牛奶巧克力土司：升級2.0濃醇口感，表皮與布朗尼麵糊裝飾技巧完整公開

波蘿鹹奶油吐司：零失敗波蘿皮製作、牽絲吐司製作技巧詳解


✅細節工法全公開

從氣泡組織、化口性控制、發酵與烘烤技巧到表面裝飾，

所有書本上學不到的關鍵眉角與專業秘訣，讓你一次學好學滿！


✅加碼獨家示範

柳川厚奶酥教學全公開，濃醇奶香，入口即化，帶你一次掌握最誘人的奶酥吐司技法。


✅從手作到成品極致呈現

學會掌握每款吐司的特色與細節，做出媲美名店的精品吐司。



▎講堂品項

極生吐司

日本蔚為風潮的#極生吐司

與市售鮮奶油吐司不同，口感輕盈爽口、不膩口。

細緻綿密的氣泡組織，加上高乳脂成分，香甜柔軟，入口即化，帶來極致吐司享受。

課程中將完整解析乳製品比例與麵糰處理技巧，讓你做出媲美名店的極生吐司。


蜜香核桃吐司

蜂蜜與自家培養工房種，結合出綿密口感

蜂蜜與自家培養工房種完美融合，口感綿密鬆軟，再搭配 Eric 老師秘制處理的香脆核桃，

蜂蜜香與核桃香相互襯托，層次口感豐富。

課程將公開蜂蜜種製作、核桃特別處理方式，讓你一次學會經典人氣吐司秘訣。


布朗尼牛奶巧克力土司

Eric老師最新布朗尼牛奶土司2.0終於誕生了！

比第一代更濃郁香醇，口感更柔軟滑順，連表皮都驚艷滿分。

課堂教學包含布朗尼麵糊製作與表面裝飾餅乾技巧，打造視覺與口感兼具的完美吐司。


波羅鹹奶油吐司

Eric老師新書全新推出的隱藏版吐司㊙️

零失敗波蘿皮製作技巧大公開！

香酥波羅皮搭配柔軟吐司體，入口牽絲、層次分明。

課程將示範如何避免波羅皮失敗，以及吐司完美牽絲的關鍵技巧。


🔺加碼示範：柳川厚奶酥🔺  
濃醇香的奶酥，入口就讓人瞬間升天！
難以言語的形容極致的美味，完全公開教學！

🚨一次學會，打造你專屬的極致吐司！ 💪 💪

（課後可帶回:四款吐司各1條，為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1.課程取消請於官網訂單訊息提出，其他方式恕不受理
2. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
4. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
5.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
6.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
7. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
8. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

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