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淡路島本社TaDa PHILOSOPHY,Inc.創業於延寶元年(西元1673年) 。淡路島,一個被日本瀨戶內海、大阪灣、紀伊水道和大海環抱的島,自古被稱作美食的寶庫-御食國,並被奉爲宮廷進貢食物原料的寶地!
藻鹽據說是日本最古老的鹽,秉承先人智慧的「淡路島藻鹽」就是在淡路島上誕生,遵循傳統古法製鹽法──「烤藻鹽」製作。
海藻用高溫燒烤,主要分成二種:以鳴門海峽蜿蜒流入的高成分海水,將海藻的風味充分提煉得到的藻鹽(白色),以及將海藻長時間浸泡在海水中充分提煉,得到的濃厚海藻的風味的藻鹽(茶色)二種。
由專門工匠精心製作,取得海藻和海水成分的濃縮結晶的淡路島藻鹽,擁有海藻的鮮味與甘美,不論用於調味或料理,或是加入湯品、涼拌菜、海鮮料理等料理,都可增鮮提味,由海藻的鮮甜帶出鮮活的鹹韻,美味度比起其他的鹽來更勝一籌,是款不容錯過的美味藻鹽!
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